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公司基本資料信息
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別名：刺槐豆膠、角豆膠、洋槐豆膠、槐豆膠、長角豆膠
英文名稱：LBG（locust bean gum)
CAS號：有
二、【刺槐豆膠性狀】
刺槐豆膠為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。
三、【刺槐豆膠用途】
在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用刺槐豆膠與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。刺槐豆膠與卡拉膠、ＣＭＣ復配是較好的冰淇淋穩定劑。刺槐豆膠還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形成。
四、【刺槐豆膠包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
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