食用石膏粉主要應用于營養劑、酵母激活劑、面團性質改性劑、固化劑、螯和劑、膠凝劑、發酵粉、載體，填料、pH調節劑、研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜、菜豆和胡椒粉中。食用石膏粉也被作為一種成分用于糖果蜜餞，冰激凌和其他冷凍的甜品中。食用石膏粉也被用在啤酒釀造中，在麥芽處理過程中添加此產品作為增加水中鈣離子的含量。食用石膏粉在用于與食品接觸的清洗劑中被用作研磨劑。
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