L-亮氨酸特性：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。 天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。 L-亮氨酸用途：營養增補劑，調味增香劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，劑，植物生長促進劑。 可用作香料，可改善食品風味。 質量標準：FCC 項目 標準: 旋光 +14.5～+16.5° 含量 98.5～101.5％ 重金屬（以Pb計） ≤0.002% 鉛 ≤10mg/kg 干燥失重 ≤0.2% 氯化物 ≤0.1% 營養增補劑,調味增香劑.配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,劑,植物生長促進劑. 含量：98%
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