|
公司基本資料信息
|
大米不耐儲(chǔ)藏,極易陳化,陳化大米經(jīng)過處理后,普通消費(fèi)者利用感官很難鑒別,必須借助化學(xué)手段利用其內(nèi)在品質(zhì)變化才能鑒別。消費(fèi)者在購(gòu)買大米時(shí),可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行粗略鑒別: 一看:看大米的色澤和外觀 優(yōu)質(zhì)大米色澤清白,有光澤,呈半透明狀,米粒大小均勻、豐滿光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)),無(wú)蟲,不含雜質(zhì)?! 〈钨|(zhì)、劣質(zhì)大米的色澤呈白色或微淡黃色,透明度差或不透明,霉變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等。米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有爆腰和腹白,有帶殼粒,有蟲,有結(jié)塊等?! 《劊郝劥竺椎臍馕丁 ∈种腥∩倭看竺?,向大米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)大米具有正常的清香味,無(wú)其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米?! ∪菏置竺椎氖指小 ⌒旅坠饣?,手摸有涼爽感;陳米色暗,手摸有澀感;嚴(yán)重變質(zhì)米,手捻易成粉狀或易碎。 四嘗:嘗大米的味道 可取少量大米放入口中細(xì)嚼,或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)大米味佳,微甜,無(wú)任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。
大米新鮮度檢測(cè)方法
大米新鮮度檢測(cè)管
【操作方法】
取5~10粒大米放于檢測(cè)試劑A中,加入1mL蒸餾水,用手搖勻?qū)φ毡壬ㄓ^察顏色。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
觀察樣液顏色,10分鐘內(nèi)新鮮大米為淺綠色,陳化大米為黃色。
責(zé)權(quán)聲明:
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯,其版權(quán)為客戶所有,客戶需保證其編輯的文章及圖片均無(wú)侵犯任何第三方的合法權(quán)益,如被第三方維權(quán),由客戶承擔(dān)全部責(zé)任;
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái),如要轉(zhuǎn)載,請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán);
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán),請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話:400-854-6788