咖啡粉的與作用： 1.營養價值高 咖啡粉含有一定的營養成分。咖啡粉的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡粉因、單寧酸等。 2.保護皮膚 咖啡粉對皮膚有益處。咖啡粉可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大。使用咖啡粉粉洗澡是一種溫熱療法，有的作用。 3.解酒 咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 4.消除疲勞 咖啡粉可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡粉則具有這些功能。 5.預防膽結石 一日三杯咖啡粉可預防膽結石。對于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的，美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡粉的男性，得膽結石的機率低于40%。 6.防止放射性傷害 常喝咖啡粉可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。 咖啡粉如何保存： 近年來，咖啡行業有了很大的變化，有原本銷售咖啡豆模式改為銷售咖啡粉，因為這樣比較簡單方便，很多家庭都沒有磨豆機，而且不同的咖啡需要使用不同的咖器具來萃取，更需要商家在購買的時候告知使用什么樣的咖啡器具來做咖啡。 咖啡粉雖然比較方便，但是相對咖啡豆而言，咖啡粉品質變差的速度卻非常快，所以保鮮非常重要，咖啡粉要如何保鮮呢?欲使咖啡之物理和化學變化減至，包裝是一門非常重要的學問。已研磨好的咖啡粉通常都是盛放在錫紙袋里。打開錫紙袋包裝后，要把紙袋卷起，如果有卡子，就要用卡子卡住。然后放在密閉容器中，室溫中可以存放1周。如果1周內喝不完，就要存放在冰箱的冷凍儲藏箱內。
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