國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB 25591-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 復(fù)合膨松劑復(fù)合膨松劑復(fù)合膨松劑：本標(biāo)準(zhǔn)適用于GB2760 允許使用的食品添加劑品種經(jīng)物理方法混合而成的復(fù)合膨松劑（又稱為泡打粉、發(fā)泡粉、發(fā)酵粉）。用途：復(fù)合膨松劑是一種高效膨松劑，其強(qiáng)勁的雙效作用，在面團(tuán)（或面糊）加工及在產(chǎn)品烘烤兩個(gè)過程都產(chǎn)氣、使產(chǎn)品膨脹發(fā)大。在面制食品工業(yè)中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑等，用于油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。幾種特性1、安全：不含明礬等在國(guó)外已被禁止的有害物質(zhì)，并且堅(jiān)持遵循“安全使用添加劑的原則是用量越小越好”，客戶可以完全放心地使用。2、優(yōu)質(zhì)：粉質(zhì)細(xì)膩，每公克粉的顆粒數(shù)大約在3500~4000粒。粉細(xì)的優(yōu)點(diǎn)就是它分布于面粉里面更為平均，平均的分布能使烘焙產(chǎn)品的組織更為細(xì)膩，而產(chǎn)生的氣泡孔也較為平均，不致產(chǎn)生大小不一的氣泡孔，耐受性好，產(chǎn)氣穩(wěn)定。3、高效：可以做到真正的雙重發(fā)酵：遇水發(fā)酵之后，再放入烤箱，遇熱還會(huì)持續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生更多的氣體，彌補(bǔ)未烘烤前發(fā)酵的不完全，載氣量大，使成品的體積更大，所以用力邦泡大粉制做的成品從外觀和口味上都保持優(yōu)良品質(zhì)，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細(xì)膩、綿密；口感松軟，無澀味。4、經(jīng)濟(jì)：高效性決定了它的經(jīng)濟(jì)性,用量只需一般雙效泡大粉的一半，成本并未增加，也遵循了安全使用添加劑的原則，而且工業(yè)化大量生產(chǎn)過程中，用量仍可降低。5、穩(wěn)定：正常的操作程序下，都始終保持它的優(yōu)良品質(zhì)，保證您的使用和生產(chǎn)，使成品不發(fā)生褪色、褐變現(xiàn)象。使用方法：直接加入面粉中與其它原料充分混合再按通常步驟操作即可。用量：對(duì)配料中面粉的0.3-1%
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