化學(xué)命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸 英文名:L-Ascorbyl palmitate 別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸 CAS：137-66-6 分子式：C22H38O7 分子質(zhì)量：414.54 g/mol 顏色：白色至微黃色 含量：>=95% 比旋度：+12—24 氣味：近乎無臭味 堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實(shí)） 密度：不溶于水，植物油中300 mg/L， 溶解性：乙醇中100,000 mg/L 熔點(diǎn)：107~117℃ L-抗壞血酸棕櫚酸酯，是一種無毒無害的多功能營(yíng)養(yǎng)性抗氧保鮮劑。具有及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化功能，用做 VE 的抗氧增白劑，在油脂中抗氧效果非常明顯。且耐高溫，適用于醫(yī)藥、、化妝品等，并適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑，對(duì)豬油的抗氧效果優(yōu)于植物油。常用于含油食品、食用油、動(dòng)植物油及化妝品中，也可用于各種嬰幼兒食品及奶粉中。
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