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公司基本資料信息
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殺菌鍋肉制品高溫殺菌鍋真空包裝肉制品殺菌鍋1、食品熱處理
是食品加工與保藏中用于改善食品品質、延長食品貯藏期的重要的處理方法之一。主要作用是殺滅致病菌和其它有害的微生物，鈍化酶類，破壞食品中不需要或有害的成分或因子，改善食品的品質與特性，以及提高食品中營養成分的可利用率、可消化性等。當然，熱處理也存在一定的負面影響，如對熱敏性成分影響較大，也會使食品的品質和特性產生不良的變化，加工過程消耗的能量較大。
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