桂冠機(jī)械廠家直銷殺菌鍋雙層熱水循環(huán)
⑥熱處理與脫臭：豆?jié){經(jīng)高溫殺菌脫臭機(jī)，采用100~110℃的瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌，破壞不良因子，鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成分，達(dá)到除去豆奶腥異味的效果。 ⑦高壓均質(zhì)：在80℃、15-23MPa的壓力下，對物料進(jìn)行均質(zhì)，以保證豆奶口感細(xì)膩，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。 ⑧包裝：將豆?jié){在80-100℃的條件下進(jìn)行煮漿，然后裝瓶，壓蓋，采用121~C的溫度，殺菌30min(分鐘)，冷卻后即為成品。產(chǎn)品感官要求：外觀呈乳白色，口感細(xì)膩，香味純正。強(qiáng)化豆奶普通豆奶雖然是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白飲料，但含鈣量和含鋅量及維生素均較低，不能滿足發(fā)育期兒童和孕產(chǎn)婦及老人的營養(yǎng)需求。有人以適當(dāng)?shù)姆绞剑尤脒m量的鈣、鋅及維生素，制成營養(yǎng)、保健具佳的強(qiáng)化豆奶，效果很好
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