舊時新鮮菜蔬稀缺，家家都曬干菜，扁豆，南瓜條，蘿卜絲，洋槐花，紅薯梗，芝麻葉，淖水晾干后都能當鮮菜吃。青黃不接或寒冬臘月里泡一把芝麻葉，熬一鍋玉米糊，稀一點，跟芝麻葉一起煮，快熟透了，下綠豆面面條。擱點鹽，用勺子在火上烹蔥花，兒時母親用大油烹，炒到蔥花金黃，連勺帶蔥花一起摁到鍋里，燒熱的鐵勺一下子悶到飯里，“出——”一聲，香氣騰空，聽見這音兒，我就知道飯好了。芝麻葉有一種特殊的干香味，綠豆面有一股淡青氣，這兩種土物一相遇，好比落魄游子他鄉遇見了故知，格外親。慢慢吃，慢慢嚼，齒間有樸素的野香。一碗純正的綠豆面，喚起人們多少對美好過往的回憶，想念綠豆面，地道南陽味！
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