酒柜照明應使用低功率的白熾燈 我們知道，紅酒需要良好的保存才能確保它的醇正口味。因此，我們需要在酒柜方面多下功夫，爭取為紅酒找到合適的存儲位置，達到效果。 恒溫恒濕酒柜的環境對使用壽命和葡萄酒的正常發育成熟都有著重要影響。酒柜一般常處于巖洞、地下或半地下，以盡量保持貯酒溫度的恒定，有條件的酒廠可以在酒柜中安裝自動化控溫和控濕設備，以緩沖和調節溫濕度的變化。一般來講，貯存葡萄酒的最適溫度控制在15～20 ℃。劇烈的溫度變化對葡萄酒的質量發育是不利的，像幼兒一樣溫度變化可能會使葡萄酒“感冒”。濕度一般控制在相對濕度為75 %～78 %之間，濕度過小會導致恒溫恒濕酒柜的干燥和收縮等問題。但濕度過大時酒柜又容易產生霉味，從而影響葡萄酒的感官質量。在每年高溫高濕的夏季進行1～2次的酒柜殺菌處理，可以用漂白 粉處理地面和墻壁，也可以將酒柜密封熏硫，熏硫時選擇在周末，下周上班時通風換氣。酒柜的照明應使用低功率的白熾燈，避免強烈的光線刺激。據說葡萄酒具有人的靈性，對音樂也有著與生俱來的愛戀與欣賞，這不僅僅是一種文化，而且對葡萄酒的發育成熟和質量優化有著積極的作用，一般恒溫恒濕酒柜中比較建議選用旋律相對平和悠揚的歌曲，高雅的輕音樂也能賦予葡萄酒更為優雅的韻味。 對于酒柜的管理，我們同樣需要引起重視，這樣才能確保將紅酒的口味進行保持，滿足人們的需求。如果您想了解更多有關酒柜的資訊，請關注http://www.aucma-jg.com/jgxw/
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