水產(chǎn)品中雙氧水檢測(cè)試劑

    【試劑用途】 檢測(cè)食品中是否用雙氧水

【規(guī)    格】 120次

【貯    藏】 常溫，避光

【包    裝】 檢測(cè)液A 2瓶

【適用范圍】 水發(fā)品、海產(chǎn)干品、肉制品、面制品、果仁、干果、揶果和水果罐頭等。

【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 23499-2009、Q/FJC 007-2010

【原    理】 過(guò)氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無(wú)色無(wú)味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。雙氧水可能過(guò)與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而致癌，特別是消化道。本試劑盒是通過(guò)雙氧水與檢測(cè)液A反應(yīng)，形成黃褐色至紅褐色化合物，其顏色深淺與雙氧水的含量成正比。

【操作步驟】

1.樣品處理：將樣品盡可能剪成小碎片，放約二分之一樣品杯的樣品于樣品杯中，蒸餾水或純凈水20毫升，浸泡10-15分鐘。

2.吸取樣品提取液上清液于檢測(cè)管中,至0.5毫升刻度線。

3.向檢測(cè)管中滴檢測(cè)液A 2滴，蓋上蓋子搖勻。

4.觀察顯色情況，不變色為陰性反應(yīng)，呈黃褐色到紅褐色為陽(yáng)性反應(yīng)，顏色越深，雙氧水的含量越高，具體含量可與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較。

【結(jié)果判定】

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定雙氧水在食品中不得檢出。

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