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冰糖葫蘆酸甜可口，咬一口嘎嘣脆，嚼起來咯吱響，從外到里有種涼、脆、甜、酸、軟的口感。不僅如此，冰糖葫蘆還有很好的食療養生作用。
山楂，為薔薇科落葉灌木或小喬木山楂的成熟果實，性酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經，有消食化積、破氣散瘀、止瀉痢等，自古為消食積之要藥，尤善消腥膻油膩、肉食積滯。而冰糖，為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶，味甘，性平，入脾、肺二經，有健脾和胃、養陰生津、潤肺之功，可治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等病證。因此，正好用冰糖以健脾和胃、養陰生津、調補體質
火火紅紅的糖葫蘆成為了市場上耀眼的顏色，那一串串晶瑩剔透且掛滿了芝麻和糖漿的糖葫蘆是人們冬天喜歡的零食。工商所提醒消費者，選購糖葫蘆要謹慎，要盡量避免購買顏色過于鮮艷的糖葫蘆。有的不法商販為了糖葫蘆的賣相好，使用紅色工業染料與明膠和糖精勾兌成糖漿，不但糖漿顏色鮮紅，而且溫度高時糖葫蘆上的糖漿也不融化。建議消費者購買有品牌的糖葫蘆，質量和衛生都有保證。
這里提醒消費者，盡量避免空腹食用糖葫蘆。山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后易凝結成不溶于水的沉淀，與山楂皮、山楂纖維和食物殘渣等膠著在一起，容易形成胃結石。尤其在空腹吃生山楂后，如果再喝茶或飲酒，進食增高胃液酸度的食物，就更易形成胃結石。
冰糖葫蘆特點：富含維生素C、果膠和多種磷、采用現代工藝去果核，色澤 冰糖葫蘆
紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養食品。 后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用很多，它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫藥家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。” 今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、、、降低血清等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。
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