動物源性成分鑒定PCR試劑盒億森寶生物

肉制品摻假檢測

——動物源性鑒定PCR試劑盒、物種特定基因序列PCR檢測試劑盒

原理

本試劑盒是根據(jù)歐盟標準和國家標準而進行設(shè)計組裝而成。

本方法為熒光PCR檢測方法，反應(yīng)在同一管內(nèi)連續(xù)進行，操作簡單，并有效防止了污染，能對飼料中的豬源性成分進行快速檢測，具有特異性高、敏感性強和操作簡便的特點，探針報告基團為FAM，淬滅基團為None。

特點

準確，快速，便捷

取樣

動物組織、血液、食品、肉制品、飼料

應(yīng)用

政府檢測機構(gòu)：出入境檢驗檢疫局，食品、藥品檢驗所，疾病、疫病預(yù)防控制中心、食品加工廠、養(yǎng)殖場、科研院校、第三方檢測機構(gòu)、進出口貿(mào)易企業(yè)

凝膠PCR檢測產(chǎn)品

當前，部分不法商販為了謀求不正當利益，在肉(制)品中摻雜其他價格便宜的肉種， 在肉(制)品市場上 “以次充好、 以假亂真” 的現(xiàn)象頻出。市場上大部分肉(制)品中摻有標稱以外的其他價格便宜的動物源性成分，有的甚至全部為標稱以外的其他價格便宜的動物源性成分。這極大地損害了消費者的利益，擾亂了流通市場秩序和健康發(fā)展，同時也對民族宗教信仰造成一定的潛在沖突。

傳統(tǒng)的檢測畜肉與畜肉制品摻假的方法，如感官檢驗和紫外、液相和氣相等色譜技術(shù)都存在一定的弊端，如耗時長、樣品預(yù)處理繁雜、儀器昂貴和對操作人員要求高等。近幾年新興的檢測方法，主要是近紅外、遠紅外光譜技術(shù)和電子鼻技術(shù)，但前者需要建立模型，分析過程復雜，而后者的靈敏度和識別率較低，對檢測環(huán)境的要求高。因此，畜肉及深加工肉制品摻假亟需開發(fā)一種簡便、高效、快速的檢測方法。

隨著生物技術(shù)的發(fā)展， 分子生物學技術(shù)和方法逐漸應(yīng)用到了各個領(lǐng)域， 針對肉類摻假也出現(xiàn)了各種PCR 技術(shù)，如單引物多重PCR技術(shù)、通用引物多重PCR技術(shù)。PCR (polymerase chain reaction)技術(shù)即聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)，經(jīng)過近20年的發(fā)展，以其較高的靈敏性、特異性和快速簡便性，已經(jīng)成為一種非常有用的研究和檢測工具而被廣泛采用。實時熒光定量PCR自1992年問世以來，迅速得到廣泛應(yīng)用。利用PCR擴增產(chǎn)物與SYBR GreenⅠ結(jié)合后，在激發(fā)光的作用下， 熒光增加的原理，對PCR過程進行實時監(jiān)控和分析，通過檢測PCR反應(yīng)導致的熒光值變化，即可準確判斷擴增產(chǎn)物的量)。但是這些技術(shù)需要專業(yè)的操作人員來操作，一定程度上阻礙了PCR技術(shù)在快檢領(lǐng)域的應(yīng)用。

本研究從數(shù)據(jù)庫中分別篩選出豬、牛、羊、雞、鴨的擴增引物， 利用PCR技術(shù)驗證了引物的特異性和靈敏度，開發(fā)成了相應(yīng)的試劑盒，用于對市場上的深加工肉制品進行檢測。檢測試劑盒的開發(fā)極大程度地降低了檢測的復雜程序，同時降低了對操作人員的技術(shù)要求，為肉類造假及摻假提供了一種新的快速檢測手段。

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