空氣能高溫熱泵烘干機在果脯烘干加工、芒果干烘干的應用：芒果為熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱 。芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。由于芒果不便保鮮儲藏和長途運輸，所以人們往往把它加工成糖水罐頭、蜜餞、果酒、果干、果醬、果凍等。芒果干烘干技術、芒果烘干機特點：(1)工藝流程原料選擇→清洗→去皮切片→護色處理→干燥→包裝。(2)操作要點原料選擇 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風味較差，過熟則容易爛。清洗 將芒果倒人流動清水槽中逐個清洗干凈，進一步剔除不合格果實，按大小分級裝在塑料筐內，瀝干水分。去皮、切片 用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中容易產生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。護色處理 采用熏硫或浸硫的方法。放入芒果烘干機進行干燥 將護色處理后的原料均勻放于烘干架子(浸硫處理的要先瀝干水分)，放入芒果烘干機里干燥。干燥初期溫度控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥過程注意翻轉、回濕等操作。回軟、包裝 待產品達到干燥要求的水分含量時，一般為15％～18％左右，將產品置于密閉容器中，讓其回軟，時間約2～3d，使各部分含水量均衡，質地柔軟，方便包裝。(3)質量標準 呈橙黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風味；含水量15％～18％。冷風干燥是利用低溫低濕空氣強制循環于食品間，使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環中不斷吸收食品表面水分；達到飽和狀態的空氣經過蒸發器，由于蒸發器中的制冷劑的蒸發，蒸發器表面溫度降到空氣露點溫度以下，空氣經蒸發器后被降溫并析出水分，析出水分由集水器排出庫體；低溫低濕空氣再進入冷凝器，由于冷凝器中流動的是來自壓縮機的高溫氣態制冷劑，因此空氣被加熱形成干空氣；然后與飽和狀態空氣混合生成低溫低濕空氣反復循環。經冷風干燥機干燥過的物品不僅能保持原有品質，而且更便于包裝、貯藏、運輸 。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
