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主要是從耳突麒麟菜中提取的親水多糖,廣泛應用于食品行業作為凝固劑、增稠劑、懸浮劑、穩定劑、持水劑。因提取工藝不同,分為半精制、精制兩種。
以精制卡拉膠純粉為主要原料,與其他食品膠科學復配而成。通過與其他食品膠的協同增效作用,可顯著改善其凝膠特性和保水性。
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