發酵餅干酶制劑，餅干酶制劑

產品使用說明書

蘇打餅干酶制劑

產品功能：

1，有效促進面團發酵，發酵更充分；

2，縮短發酵時間，提高生產效率及生產靈活性；

3，顯著提升餅干外觀，餅體平整、飽滿、光亮；

4，顯著提升餅干的口感，餅干更松脆、化口性佳；

5，有效提升餅干的自然焙烤香味，消除生面粉味；

6，好操作，可以有效降低面粉品質波動帶來的負面影響。

使用方法：

1，先取適量本品用2公斤30度左右溫水攪勻活化待用；

2，對于1次發酵蘇打餅干，在攪拌缸內加入油、水、小料、面粉等，攪拌1~2分鐘，

再加入活化酵母和維邦牌蘇打餅干酶制劑，中速打粉8~12分鐘即可；對于2次發酵

蘇打餅干，酶制劑建議在第二次打粉時添加（也可在次打粉時添加）。

      3，面團發酵結束即可成型烘烤。

提示：維邦牌酶制劑為生物制品，其中不含焦亞硫酸鈉等任何化學添加劑。

產品型號：

酵素D401  2016改良款，效果顯著，耐發酵，適用于各類蘇打餅干

酵素D402  白蘇打餅干

建議用量：

萬分之三至萬分之七（即每包面粉中添加8~18克）

用量需根據面粉質量和烘焙試驗確定

產品包裝：

2.5kg/袋（鋁箔袋），10袋/桶或依客戶要求

保質期：

儲存于陰涼、干燥的條件，建議儲藏溫度為0~25度。

在以上條件及保持原密封包裝的條件下，保質期為18個月。

運費說明：

以上價格為桶裝每公斤的價格，低于25KG,買家承擔，25KG以上（含25KG），賣家承擔！

免費拿樣：

     歡迎餅干廠來電咨詢，共同探討餅干解決方案，同時公司免費提供樣品！

備注1：關于“建議用量”

    根據國標《食品添加劑使用標準》（GB2760）規定，食品級酶制劑可以在各類食品中使用，

且添加量沒有限制，根據實際生產需要添加。本手冊中的“建議用量”僅為推薦用量，并非是

添加量。