型號(hào)：PZ-JC-JX26規(guī)格：100次/盒產(chǎn)品用途：食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的快速檢測(cè)。適用對(duì)象：食品藥品監(jiān)督管理局、糧油經(jīng)銷商、食堂、超市、家庭個(gè)人產(chǎn)品特點(diǎn)：1、方法原理參照國家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)； 2、檢測(cè)人員無需專業(yè)技術(shù)知識(shí)。
產(chǎn)品說明書：
油在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中，受光、熱、空氣中的氧、油脂中的水分和酶的作用，常會(huì)發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)變化而引起油脂性質(zhì)的變化，這就是我們通常所說的“酸敗”。油脂酸敗過程中的中間產(chǎn)物——過氧化物是油脂與空氣中的氧發(fā)生氧化作用產(chǎn)生的，它具有高度的活性，能繼續(xù)分解生成具有揮發(fā)性的醛類、酮類和低分子的脂肪酸等，使油脂具有一種特殊的臭氣和異味，俗稱“哈喇味”，降低了油脂的品質(zhì)。由于過氧化物是油脂酸敗的中間產(chǎn)物，所以通過過氧化值的測(cè)定，可作為評(píng)定油脂是否酸敗或酸敗程度的參考指標(biāo)。酸價(jià)和過氧化值是反映食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)。
一般情況下，過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但在過氧化值偏高時(shí)，說明油脂品質(zhì)發(fā)生了嚴(yán)重變化，所產(chǎn)生的醛類、酮類和低分子的脂肪酸對(duì)人體的健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。
方法原理：利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測(cè)試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，食用油過氧化值越高，顏色越深。
操作方法與結(jié)果判定：
將油樣混勻，用0.2mL滴管吸取油樣，傾斜45度滴加1滴食用油至1.5mL干凈干燥的離心管管底部，用0.2ml滴管加入0.1mL過氧化值A(chǔ)試劑，滴加1滴過氧化值B試劑，混勻，于暗處靜置3min，立即滴1滴過氧化值C試劑，并補(bǔ)水至1ml刻度處，搖勻，澄清后與色卡對(duì)比。0.2ml滴管的示意圖如下：
根據(jù)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005，食用植物油過氧化值（g/100g）應(yīng)≤0.25；根據(jù)食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10146-2005，食用動(dòng)物油脂過氧化值（g/100g）應(yīng)≤0.20。
注：不合格樣品需要重復(fù)檢測(cè)幾次，仍超標(biāo)請(qǐng)用國家標(biāo)準(zhǔn)方法復(fù)檢。
保存條件與有效期：常溫陰涼避光干燥處保存，有效期為1年。
責(zé)權(quán)聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái)，如要轉(zhuǎn)載，請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788
