佰福黃花菜

品種：為大別山區落葉林、闊葉林帶，非人工種植。
 

產地：大別山
 

食補作用：黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有利水、健腦、抗衰、解憂的食補作用；對于風濕性關節炎、痢疾、食欲不振、營養不良等有食療作用；黃花菜含有豐富的卵磷脂，有較好的健腦，，故人們稱之為“健腦菜”；另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清的含量，可作為患者的保健蔬菜。
 

營養價值：每100克含蛋白質14克、脂肪0.4克、碳水化合物60克、熱量305千卡、鈣295毫克、鐵24毫克、胡蘿卜素3.4毫克及硫胺素、核黃素、尼克酸等；含有谷氨酸、精氨酸、賴氨酸、天門冬素、秋水仙素及有豐富的花粉、糖、維生素C等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
 

食用方法：可與韭黃、豬肉絲等炒食；可與雞、蘿卜、羊肉等燉煮；更可與雞蛋煎食；孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。
 

注意：患有皮膚瘙癢癥者忌食；黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食；不宜單獨炒食，應配其他食料。

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