品名：木薯變性淀粉
公司：甘肅圣大方舟馬鈴薯變性淀粉有限公司
產品特性：
木薯原淀粉廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
烘焙果醬中應用；
1.糊化溫度低，糊液透明度高，糊體細膩、光澤；
2.保水性好、耐高溫、耐酸、抗剪切；
3.抗老化，穩定性好；
4.相容性好，可與其它增稠劑同時使用。
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