薄皮核桃 新疆核桃又稱胡桃、羌桃。新疆是我國早種植核桃的地區之一，栽培歷史悠久，栽培地區遍及全疆，尤以塔里木盆地周圍綠洲為，產量居全國前列。普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點。核桃是經濟價值較高的干果、油料、木材、藥物四用樹種。核桃是食品中的佼佼者，核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”的美譽。核桃是世界的“四大干果”之一，具有很高的營養及經濟價值，1000克核桃仁里所含的營養成份分別相當于9000克牛奶與5000克雞蛋中的營養成份。它所產生的能量相當于面粉或大米的兩倍。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
核桃有治療、、冠心病及順氣，化痰，潤肺等功能；還具有防治頭發過早變白和脫落及排除泌尿系統結石、預防、便秘、養顏等神奇效它還是的秘方。
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