蔬菜的農藥殘留，蔬菜的要求非常嚴格，嚴格要求不能施放農藥，那么什么原因使蔬菜農藥殘留超標情況呢，當然是不和規定的商家，為了產量而造成蔬菜的農藥殘留情況。首先了解下蔬菜，蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照生產規程，不使用任何化學合成的農藥，以及不使用基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過食品認證機構鑒定認證，并頒發食品證書的蔬菜產品。嚴格生產的蔬菜農藥殘留是不可能的。遇到這種情況我們可以使用簡單的卡片法就可以快速的檢測蔬菜農藥殘留是否也超標。農藥殘留速測卡法檢測蔬菜農藥殘留情況 農藥殘留速測卡(紙片法)檢測農藥殘留，檢測原理：膽堿醋酶可催化靛酚乙酸醋(紅色)水解為乙酸與靛酚(藍色)，磷或氨基甲酸醋類農藥對膽堿 醋酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發生改變，由此可判斷出樣品中是否有高劑量磷或氨基甲酸醋類農藥的存在。 本方法又廣州綠尚實驗儀器有限公司整理提供。材料：1、固化有膽堿醋酶和靛酚乙酸酷試劑的紙片(速測卡)。2、pH7.5緩沖溶液:分別取 15.0g磷酸氫二鈉 N〔a,HPO,·12H}O〕與 1.59g無水磷酸二氫鉀[KHzpo<]，用500mL蒸餾水溶解。儀器 1 常量天平。2 有條件時配備37℃士2℃恒溫裝置。分析步驟1 、整體測定法選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右見方碎片，取5g放人帶蓋瓶中，加人 10mL緩沖溶液，振搖50次，靜置2min以上。取一片速測卡，用白色藥片沾取提取液，放置 10min以上進行預反應，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。 將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。每批測定應設一個緩沖液的空白對照卡。2、表面測定法(粗篩法)擦去蔬菜表面泥土，滴2滴^3滴緩沖溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。 取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置 10min以上進行預反應，有條件時在37℃恒溫裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。將速測卡對折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。每批測定應設一個緩沖液的空白對照卡。結果判定 結果以酶被磷或氨基甲酸偏類農藥抑制(為陽性)、未抑制(為陰性)表示。 與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果。白色藥片變為天藍色或與空白對照卡相同，為陰性結果。 對陽性結果的樣品，可用其他分析方法進一步確定具體農藥品種和含量。說明 蔥、蒜、蘿 卜、韭菜、芹菜、香菜、莢白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株(體)蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株(體)蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。當溫度條件低于370C,酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時間應相對延長.延長時間的確定，應以空白對照卡用手指(體溫)捏3min時可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時間應與空白對照卡放置的時間一致才有可比性?？瞻讓φ湛ú蛔兩脑?一是藥片表面緩沖溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。 紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間以3min為準，3min后的藍色會逐漸加深,24h后顏色會逐漸退去 。通過這一個小小的檢測方法來判斷蔬菜農藥殘留情況，檢測方法簡單，快速。不僅僅可以分析普通蔬菜，蔬菜也需要我們的監督，這樣才能讓市場更加充滿可信度。堅信在我們的監督下蔬菜農藥殘留情況將不再存在。
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