肉類調料混合腌制機真空滾揉機

肉類調料混合腌制機真空滾揉機設備的功能：

1.具有連續真空功能，可以選擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種工況；配備真空表實時顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。真空表方便隨時掌握真空狀況。

2.采用變頻無級調速。速度范圍2-12rpm(可以選擇1-4rpm低速功能）。 可以選擇優化的加工工藝，提高生產效率；

3.啟動平穩、降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。

4.選擇低速功能適應多種滾揉易變形產品，大型真空滾揉機特別是禽類和魚產品。

肉在滾筒中相互撞擊，擠壓，翻動，來回摔打，在一個負壓力的狀態下，讓調味料進入到肉的各個纖維細胞之內，讓腌制更加的入味。我們在買來牛肉的時候，不論是要煮牛肉還是做牛肉丸子，我們都會選擇一個小錘，先把肉敲打一番，這個跟滾揉機的作用都是有著相同的目的的，都是為了讓纖維放松，嫩化肉，體積大了，密度小了，吃起來的時候才不會柴，口感才會好。

肉類調料混合腌制機真空滾揉機工作原理：

物料肉通過螺旋槳葉的強制循環按磨、摔打、靜置，真空滾揉機廠家批發并使肉塊在真空及常壓狀態下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。

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