兔肉大型真空腌制機設備 牛肉全自動真空滾揉機 腌肉機生產廠家 真空腌制機又名真空滾揉機，真空滾揉機是肉類加工中不可缺少的設備，同樣在醬菜腌制中也起到了非常重要的作用。大型真空腌制機采用不銹鋼制造，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運作噪音低。槳葉圓弧狀，特別設計，使腌料遍布勻稱，對產品表面不產生傷害，使產品的柔嫩性和外觀獲得提高。電腦防水控制和電腦程序控制兩種類型，用戶可設定滾揉自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能。使該設備實現了自動呼吸功能。
兔肉大型真空腌制機設備 牛肉全自動真空滾揉機 腌肉機生產廠家 真空滾揉機是在真空狀態下對食品進行反轉，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，達到嫩化、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，而且滾揉機還起到了對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產品起到了真空狀態下起到*呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了產品組織的結構，提高了全面效果，增加了產品的口感、跟工藝的要求。可以增強保水性，改善產品的內部結構。
兔肉大型真空腌制機設備 牛肉全自動真空滾揉機 腌肉機生產廠家 滾揉好的標準和要求： 1.刀切任何一塊肉，里外顏色一致。 2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛。 3.肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會掉下來。 4.肉的柔軟度：手壓肉的各個部位無彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會自動倒垂下
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