餅干果膠 蛋糕果膠 面包果膠

膠凝度：150度±5度（US--SAG）

酯化度：65％-70％

半乳糖醛酸：＞65％

外觀：米白色至淡黃色粉末

ph（1％水溶液）2.8±0.2％

水份＜12％

灰份＜3％

酸不溶性灰份：＜0.5％

粒度：＜60目

二氧化硫＜5ppm

重金屬＜0.5ppm

（2）用途，用量參考

熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長保質期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％

 （3）使用方法：　　將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中。

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