滾揉機 牛肉真空滾揉機 肉類滾揉腌制設備 牛肉是中國人的第二大肉類食品，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以一些生產商把牛肉加工成醬牛肉、牛肉干、牛肉餅、牛肉粒、牛肉松等多種口味的休閑食品，加工成任何食品，都少不了對牛肉的腌制，傳統的腌制不僅時間長，而且腌制的不均勻。使用我們公司的滾揉機不僅能腌制效果好，時間短，還提高了出品率。
滾揉機 牛肉真空滾揉機 肉類滾揉腌制設備 工作原理：
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
使用滾揉機可以得到以下效果：1.使腌制液在原料肉內均勻吸收，快速腌制入味2.增強肉的結合力，提高肉的彈性3.保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口4.增加保水性，提高出品率5.提高產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感。
滾揉機 牛肉真空滾揉機 肉類滾揉腌制設備 可以用于豬肉、牛肉、羊肉、魚等產品的腌制加工工序使用，目前是市面上肉制品加工過程中比不可少的設備，一般采用鹽水注射機與真空滾揉機相結合使用效果更佳。
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