一.主要作用及性能：瓜爾膠是現代食品行業中應用廣泛的食品輔料之一，是添加劑，廣泛應用食品加工行業作為增稠劑，穩定劑或懸浮劑使用。二.應用范圍：1 在冷飲如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起優良穩定劑作用，防止冰晶產生，并起增稠，乳化作用。2 在面制品如面條，掛面，方便面，粉條中起到粘結，保水，增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間。3 在飲料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩定劑作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。4在乳制品如果奶，酸奶中起到穩定劑作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。5 在豆制品如豆腐，豆奶中起到穩定劑作用。6 在肉制品如火腿腸，午餐肉，魚丸中起到粘結，爽口增加體積的作用。7 在糖果如各種軟糖，牛皮糖中起到凝膠和增進口感作用，并延長保質期。8 在調味品如醬油，醋中起到穩定劑作用并有增稠，延長品質保質期的作用。三.主要技術指標項目 指標低粘 中粘 高粘外觀 白色或淡黃色粉末粘度 4500-5000 5500-6000 6500以上水份 《12% 《12% 《12%細度（200目） 》95 》95 》95PH值 6.5-7 6.5-7 6.5-7蛋白質 》5% 》5% 》5%酸不溶物 《2.5% 《2.5% 《2.5%灰份 《0.8% 《0.8% 《0.8%重金屬ppm《20；砷ppm《3; 菌落總數Pcs/g《10000霉菌和酵母Pcs/g《500；大腸菌群Pcs/g《50四.包裝和貯存三合一牛皮紙袋，內襯聚乙烯包裝，凈重25公斤，貯存于干燥通風處相關搜索：食品級瓜爾膠
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