腌肉機廠家諸城利特 馬肉真空滾揉機 肉制品腌制機設備 真空滾揉機又叫腌肉機，嫩化機，具有反轉功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。我們公司生產的滾揉機小型號的一次可以腌制20公斤的原料，大的可以腌制2噸原料。有多個型號的腌肉機，根據客戶的產量來匹配合適的型號。
腌肉機廠家諸城利特 馬肉真空滾揉機 肉制品腌制機設備 通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產生熱膨脹現象破壞產品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續生產過程中不會發生氧化發應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
腌肉機廠家諸城利特 馬肉真空滾揉機 肉制品腌制機設備 真空滾揉機主要適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、冷鮮肉制品、雞肉制品、魚制品、蔬菜、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。真空滾揉機可與我公司生產的斬拌機 ，絞肉機，切片機，灌腸機搭配流水作業
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