糖精鈉是古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學家發(fā)現(xiàn)，很快就被食品工業(yè)界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩(wěn)定。缺點是風味差，有后苦，這使其應用受到一定限制。
【 學 名 】 鄰磺酰苯酰亞胺鈉 【 英文名 】 Saccharin Sodium
糖精鈉
【 分子式 】 C7H4O3NSNa?2H2O 【 拼音名 】 táng jīng nà 、lín huáng xiān běn xiān yà àn nà 【 通俗名 】 糖精、甜精 【 CAS 】 128-44-9 【化學式】C6H4SO2NNaCO.2H2O 【摩爾質量】241.2 【類別
】 診斷用藥、矯味劑。 【貯藏】 密封保存。
【 性 質 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個
糖精鈉
結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則味苦。 【 目 數(shù) 】 國產生產商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格
廣泛用于以下行業(yè)： 1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等 2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等 3、 日化行業(yè)：牙膏、嗖口水、眼藥水等 4、 電鍍行業(yè)：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉， 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克 其中電鍍行業(yè)用量較大，目前出口總量占到中國產量的大部分。
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