性 狀 : 無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280-281度（分解）。對強酸不穩(wěn)定，可導致脫甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）。 用 途： L-蛋氨酸是人體必需而又不能自身合成的八種氨基酸之一，被廣泛用于醫(yī)藥的氨基酸大輸液、口服液、飲料、食品、生化試劑及日常生活等各個領域。功能： L-蛋氨酸（L-Methionine）有著降脂、的。蛋氨酸無法在體內形成，必須由食物或營養(yǎng)補充劑中獲得，它對于治療風濕熱及懷孕而引起的毒血癥非常重要。能輔助脂肪分解，預防肝及動脈的脂肪堆積。對心、腦、腎等起著保護作用。還可以幫助消化系統對有害物質的。緩解肌肉萎縮及頭發(fā)變脆，對化學過敏與骨質疏松癥也有益處。體內如果缺乏蛋氨酸，還會影響人體制造尿液的功能，而導致水腫。
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