酒石黃/肼黃英文名稱：Tartrazine；Tartar yellow；3-Carboxy-5-hydroxy-1-p-sulfophenyl-4-p-sulfophenylazopyrazole trisodium salt；4-(p-Sulfobenzeneazo)-1-p-sulfophenyl-5-hydroxypyrazole-3-carboxylic acid trisodium salt；C.I.19140
其他名稱：肼黃；食用檸檬黃；酸性黃23；1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽；食用色素黃色5號；他特秦
酒石黃/肼黃CAS號：1934-21-0
C16H9N4Na3O9S2=534.36
級別：BS
含量：≥85.0%
重金屬：≤40ppm
砷：≤3ppm
鉛：≤10ppm
性狀：橙黃色粉末。21℃時的溶解度為：水11.8%，10%的乙醇9%，50%的乙醇3%，溶于甘油，丙二醇，不溶于油脂，屬偶氮型酸性染料，耐熱性，耐酸性，耐光性，耐鹽性均好，在檸檬酸及酒石酸等溶液中很安定。耐氧化性較差，遇堿稍變紅，還原時褪色。熔點：300℃。
酒石黃/肼黃用途：生化研究。生物染色用。沉淀滴定的吸附指 示劑，如用于銀鹽滴定氯和碘離 子，也用作氧化還原指示劑。制造照相鏡頭黃色濾片。
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