4月9日，江蘇省市場監管局發布6批次食品不合格情況的通告（2021年第20期），不合格食品檢出防腐劑、鎘、菌落總數、恩諾沙星等不合格。
其中，3批次食用農產品檢出不合格，其中2批次產品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為連云港市灌云縣譚興明（新村農貿市場內）銷售的蝦蛄，宿遷市宿豫區海品海鮮水產商行銷售的梭子蟹。
另外還有1批次淮安市盱眙周寶國水產門市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg。海水蟹和海水蝦中鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中鎘元素。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
還有1批次蔬菜制品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，為蘇州太倉市城廂鎮好茄格食品商行在淘寶網（網店）銷售的標稱蕪湖百疏緣食品有限公司生產的秘制蘿卜。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造成一定損害。
1批次方便食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為蘇州久森潤企業管理咨詢有限公司在天貓網（網店）銷售的標稱山東谷仁生物科技有限公司生產的酸奶果粒谷物燕麥片。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
除上述不合格產品外，還有1批次南京益生源生物科技有限公司在1688網（網店）銷售的標稱青島九泰生物科技有限公司生產的食品添加劑丙酸鈉，標簽-食品添加劑不符合食品安全國家標準規定。
標簽不符合 GB 29924-2013《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》要求，屬于標簽不合格。標簽不合格的原因可能是部分食品添加劑企業只著眼于生產環節的質量管控，而忽視了標簽標識在商品流通和使用領域的重要性和嚴謹性。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xls
其中，3批次食用農產品檢出不合格，其中2批次產品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為連云港市灌云縣譚興明（新村農貿市場內）銷售的蝦蛄，宿遷市宿豫區海品海鮮水產商行銷售的梭子蟹。
另外還有1批次淮安市盱眙周寶國水產門市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg。海水蟹和海水蝦中鎘超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中鎘元素。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
還有1批次蔬菜制品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，為蘇州太倉市城廂鎮好茄格食品商行在淘寶網（網店）銷售的標稱蕪湖百疏緣食品有限公司生產的秘制蘿卜。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造成一定損害。
1批次方便食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為蘇州久森潤企業管理咨詢有限公司在天貓網（網店）銷售的標稱山東谷仁生物科技有限公司生產的酸奶果粒谷物燕麥片。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
除上述不合格產品外，還有1批次南京益生源生物科技有限公司在1688網（網店）銷售的標稱青島九泰生物科技有限公司生產的食品添加劑丙酸鈉，標簽-食品添加劑不符合食品安全國家標準規定。
標簽不符合 GB 29924-2013《食品安全國家標準 食品添加劑標識通則》要求，屬于標簽不合格。標簽不合格的原因可能是部分食品添加劑企業只著眼于生產環節的質量管控，而忽視了標簽標識在商品流通和使用領域的重要性和嚴謹性。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 蕪湖百疏緣食品有限公司 | 安徽省蕪湖市蕪湖縣六郎鎮強橋村殷三公路北側58號4幢5幢6幢 | 太倉市城廂鎮好茄格食品商行 | 太倉市城廂鎮城西北路19號商鋪4302-1室 | 秘制蘿卜 | 350g/罐 | 醬·未緣 | 2020-10-15 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.66||≤1 | 蔬菜制品 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | 網抽平臺名稱：浙江淘寶網絡有限公司；網點網址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.42462e8dDpOKhd&id=579284853657&_u=u3726536e1fe |
| 2 | / | / | 譚興明（新村農貿市場內） | 灌云縣伊山鎮新村農貿市場內 | 蝦蛄 | / | / | 2020-11-05 | 鎘(以Cd計)||0.75mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | / |
| 3 | 山東谷仁生物科技有限公司 | 山東省棗莊市市中區孟莊工業園愚公路9號 | 蘇州久森潤企業管理咨詢有限公司 | 蘇州市吳中區長橋街道鑫悅生活廣場2幢803-1室C002工位（集群登記） | 酸奶果粒谷物燕麥片 | 400g/袋 | / | 2020-09-01 | 菌落總數||2.2×10⁵CFU/g，2.5×10⁵CFU/g，1.7×10⁶CFU/g，8.0×10⁵CFU/g，3.1×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | 網抽平臺名稱：浙江天貓網絡有限公司；網點網址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=619187663959&spm=a1z09.2.0.0.513e2e8dnHIXKt&_u=437265364f0b |
| 4 | / | / | 宿遷市宿豫區海品海鮮水產商行 | 宿遷市宿豫區華東大市場c區8街 | 梭子蟹 | 稱量銷售 | / | 2020-11-05 | 鎘(以Cd計)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | / |
| 5 | 青島九泰生物科技有限公司 | 青島市萊西市姜山鎮華山路東、昌瑞路南 | 南京益生源生物科技有限公司 | 中國江蘇南京江寧區麒麟科技創新園創研路266號 | 食品添加劑丙酸鈉 | 1.0kg/袋 | SAN圖案 | 2020-09-01 | 標簽-食品添加劑||標簽中未標注成分或配料表且未提供說明書||符合GB 29924規定要求 | 其他食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | 網抽平臺名稱：杭州阿里巴巴廣告有限公司；網點網址：https://njysy666666.1688.com/page/creditdetail.htm?spm=a2615.2177701.autotrace-sellerinfo.4.2afd60efB4bZZ8 |
| 6 | / | / | 盱眙周寶國水產門市 | 盱眙縣山城市場農貿樓 | 牛蛙 | 散稱 | / | 2020-11-12 | 恩諾沙星||538.7μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | / |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xls
