所在行業(yè)：方便面
主要產(chǎn)品類型：干脆面、泡面等
公司規(guī)模：350人
1、車間布局規(guī)劃：
區(qū)域劃分：
a、清潔作業(yè)區(qū)： 半成品供料區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)、油包車間、粉包車間。
b、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)：調(diào)味室、制造段、炒煮間。
c、一般作業(yè)區(qū)：外包裝、供紙箱區(qū)。
d、食品生產(chǎn)輔助區(qū)：廠區(qū)及現(xiàn)場辦公室，配電/動(dòng)力功能間等。
2、生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)要求：
2.1 生產(chǎn)車間采用封閉式設(shè)計(jì)，以防止外界有害動(dòng)物等進(jìn)入。
2.2 通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開口均設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。
2.3 車間內(nèi)依照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》設(shè)計(jì)安全出口標(biāo)示。
2.4 各區(qū)之間須作有效隔離，防止交叉污染。
2.5 功能間設(shè)計(jì)：
車間原物料入口需設(shè)隔離緩沖區(qū)域，緩沖區(qū)外側(cè)設(shè)卷閘門（墻外）及快速卷簾門（墻內(nèi)），并設(shè)置風(fēng)幕裝置。兩道快速卷簾門開、閉互鎖，確保起到隔離緩沖效果。
2.6 排水系統(tǒng)：
2.6.1 車間排水施工做法：
地面排水：前處理，1樓采用不銹鋼深溝（水溝內(nèi)襯不銹鋼板+不銹鋼格柵蓋板）；
2樓以上（含2樓）采用環(huán)氧淺溝（圓弧形+環(huán)氧）；
其他區(qū)域地面排水，采用不銹鋼防臭地漏排水。
2.6.2 排污系統(tǒng)設(shè)置可靠的水封式或其他密封設(shè)施。
2.6.3 屋面排水：
（1） 雨水口與雨水立管的連接，不能做扣碗形式。
（2） 彩鋼屋面外天溝排水設(shè)計(jì)采用50年重現(xiàn)期的普通（重力流設(shè)計(jì)）方案+溢流口處理；混凝土屋面天溝排水設(shè)計(jì)維持普通（重力流設(shè)計(jì)）方案。
2.7 墻壁與門窗：
2.7.1 生產(chǎn)車間所有外墻窗玻璃采用磨砂玻璃（有特殊設(shè)計(jì)的除外）。
2.7.2 非全年使用空調(diào)的車間門窗設(shè)防蚊蠅、防塵設(shè)施，紗窗需便于拆下洗刷，紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為12目（孔徑為1.4mm），在有防蟲害需求的車間、倉庫紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為40目（孔徑為0.375mm）。
2.7.3 有內(nèi)窗臺(tái)的窗戶，窗臺(tái)面向外側(cè)傾斜，傾斜角度宜45°。
2.7.4 所有門禁規(guī)劃以滿足消防法規(guī)為前提，逃生門采用消防逃生專用的向疏散方向開啟的平開門，禁止采用吊拉門、旋轉(zhuǎn)門、推拉門。
2.8 洗手、清洗、消毒設(shè)施：
2.8.1 洗手、消毒設(shè)施規(guī)劃防逆流排水管，防有害動(dòng)物侵入，防臭味產(chǎn)生，洗手臺(tái)等的構(gòu)造不易藏污納垢。
2.8.2 空間紫外線殺菌燈配置依國家衛(wèi)生部頒布的《消毒技術(shù)規(guī)范》規(guī)定：平均不少于1.5W/m3；如果是物體表面消毒，燈管距照射表面應(yīng)以1m為宜。規(guī)劃紫外線（或臭氧發(fā)生器）殺菌的區(qū)域如下表：
2.9 廁所：
2.9.1 廁所門采用常閉式，且與食品生產(chǎn)區(qū)、存放區(qū)分離，窗戶設(shè)置紗窗。
2.9.2 廁所內(nèi)設(shè)有洗手設(shè)施、有效排氣裝置。
2.9.3 廁所排污管道與車間排水管道分設(shè)，并設(shè)置防臭氣水封。
2.10 更衣室：
2.10.1 更衣區(qū)優(yōu)先考慮規(guī)劃靠近車間外墻，更衣室區(qū)分：一般作業(yè)區(qū)更衣室、準(zhǔn)清潔區(qū)更衣室、清潔區(qū)更衣室；
2.10.2 更衣區(qū)包含：個(gè)人鞋換鞋區(qū)、更衣室（分男女）、工作鞋換鞋區(qū)、洗手消毒區(qū)、茶水間；
2.10.3 準(zhǔn)清潔區(qū)需配設(shè)風(fēng)淋室或二次更衣室（視現(xiàn)場狀況選擇），清潔區(qū)須同時(shí)配設(shè)風(fēng)淋室及二次更衣室。
2.11 采光、照明設(shè)施：
2.11.1 生產(chǎn)車間內(nèi)有充足的自然采光或人工照明，人工照明設(shè)計(jì)需符合《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50034相關(guān)要求，且光源不會(huì)改變食品的顏色。
2.11.2 生產(chǎn)區(qū)域照明燈具需有防護(hù)罩，以防光源破裂時(shí)污染食品。
2.12 供水設(shè)施：
2.12.1 與食品直接接觸的用水必須用單獨(dú)管道輸送。
2.12.2 不與食品直接接觸的非飲用水（如冷卻水，污水或廢水等）的管道系統(tǒng)與食品制造用水的管道系統(tǒng)以顏色明顯區(qū)分，并以完全分離的管路輸送，無逆流或相互交接現(xiàn)象。
2.13 化學(xué)品暫存區(qū)域：
2.13.1化學(xué)品暫存區(qū)域應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，遠(yuǎn)離辦公、生活區(qū)域，設(shè)計(jì)符合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》、《常用化學(xué)危險(xiǎn)品貯存通則》、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等國家規(guī)范及當(dāng)?shù)卣蟆?br>
2.13.2 危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)當(dāng)根據(jù)其儲(chǔ)存的危險(xiǎn)化學(xué)品的種類和危險(xiǎn)特性，設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防曬、防火、滅火、防毒、防爆、防雷、防靜電、防泄、噴淋（水噴淋或泡沫噴淋，若是遇水反應(yīng)的化學(xué)品，則不可使用水噴淋）、洗眼器等相關(guān)配套裝置。
2.13.3 存放易燃易爆的化學(xué)品儲(chǔ)存區(qū)的電氣設(shè)備、照明及事故照明設(shè)施、信號報(bào)警裝置應(yīng)采用防爆型；通排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置；通風(fēng)管采不可燃材料制作。
2.13.4 危險(xiǎn)化學(xué)品、一般化學(xué)品需單獨(dú)存放，且滿足規(guī)范要求。
主要產(chǎn)品類型：干脆面、泡面等
公司規(guī)模：350人
1、車間布局規(guī)劃：
區(qū)域劃分：
a、清潔作業(yè)區(qū)： 半成品供料區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)、油包車間、粉包車間。
b、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)：調(diào)味室、制造段、炒煮間。
c、一般作業(yè)區(qū)：外包裝、供紙箱區(qū)。
d、食品生產(chǎn)輔助區(qū)：廠區(qū)及現(xiàn)場辦公室，配電/動(dòng)力功能間等。
2、生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)要求：
2.1 生產(chǎn)車間采用封閉式設(shè)計(jì)，以防止外界有害動(dòng)物等進(jìn)入。
2.2 通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開口均設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。
2.3 車間內(nèi)依照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》設(shè)計(jì)安全出口標(biāo)示。
2.4 各區(qū)之間須作有效隔離，防止交叉污染。
2.5 功能間設(shè)計(jì)：
車間原物料入口需設(shè)隔離緩沖區(qū)域，緩沖區(qū)外側(cè)設(shè)卷閘門（墻外）及快速卷簾門（墻內(nèi)），并設(shè)置風(fēng)幕裝置。兩道快速卷簾門開、閉互鎖，確保起到隔離緩沖效果。
2.6 排水系統(tǒng)：
2.6.1 車間排水施工做法：
地面排水：前處理，1樓采用不銹鋼深溝（水溝內(nèi)襯不銹鋼板+不銹鋼格柵蓋板）；
2樓以上（含2樓）采用環(huán)氧淺溝（圓弧形+環(huán)氧）；
其他區(qū)域地面排水，采用不銹鋼防臭地漏排水。
2.6.2 排污系統(tǒng)設(shè)置可靠的水封式或其他密封設(shè)施。
2.6.3 屋面排水：
（1） 雨水口與雨水立管的連接，不能做扣碗形式。
（2） 彩鋼屋面外天溝排水設(shè)計(jì)采用50年重現(xiàn)期的普通（重力流設(shè)計(jì)）方案+溢流口處理；混凝土屋面天溝排水設(shè)計(jì)維持普通（重力流設(shè)計(jì)）方案。
2.7 墻壁與門窗：
2.7.1 生產(chǎn)車間所有外墻窗玻璃采用磨砂玻璃（有特殊設(shè)計(jì)的除外）。
2.7.2 非全年使用空調(diào)的車間門窗設(shè)防蚊蠅、防塵設(shè)施，紗窗需便于拆下洗刷，紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為12目（孔徑為1.4mm），在有防蟲害需求的車間、倉庫紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為40目（孔徑為0.375mm）。
2.7.3 有內(nèi)窗臺(tái)的窗戶，窗臺(tái)面向外側(cè)傾斜，傾斜角度宜45°。
2.7.4 所有門禁規(guī)劃以滿足消防法規(guī)為前提，逃生門采用消防逃生專用的向疏散方向開啟的平開門，禁止采用吊拉門、旋轉(zhuǎn)門、推拉門。
2.8 洗手、清洗、消毒設(shè)施：
2.8.1 洗手、消毒設(shè)施規(guī)劃防逆流排水管，防有害動(dòng)物侵入，防臭味產(chǎn)生，洗手臺(tái)等的構(gòu)造不易藏污納垢。
2.8.2 空間紫外線殺菌燈配置依國家衛(wèi)生部頒布的《消毒技術(shù)規(guī)范》規(guī)定：平均不少于1.5W/m3；如果是物體表面消毒，燈管距照射表面應(yīng)以1m為宜。規(guī)劃紫外線（或臭氧發(fā)生器）殺菌的區(qū)域如下表：
| 部 門 | 序號 | 安裝區(qū)域需求 | |
| 共同 | 更衣室 | 1 | 洗手通道處、更衣室、衣柜 |
| 品管 | 配料室 | 1 | 配料間 |
| 微生物室 | 2 | 操作間、緩存間 | |
| 車間 | 制造 | 1 | 調(diào)配室 |
| 2 | 配料室 | ||
| 3 | 儲(chǔ)存室 | ||
| 油包 | 1 | 油包車間 | |
| 粉包 | 1 | 粉包車間 | |
| 粉包 | 2 | 粉包配粉室 | |
2.9.1 廁所門采用常閉式，且與食品生產(chǎn)區(qū)、存放區(qū)分離，窗戶設(shè)置紗窗。
2.9.2 廁所內(nèi)設(shè)有洗手設(shè)施、有效排氣裝置。
2.9.3 廁所排污管道與車間排水管道分設(shè)，并設(shè)置防臭氣水封。
2.10 更衣室：
2.10.1 更衣區(qū)優(yōu)先考慮規(guī)劃靠近車間外墻，更衣室區(qū)分：一般作業(yè)區(qū)更衣室、準(zhǔn)清潔區(qū)更衣室、清潔區(qū)更衣室；
2.10.2 更衣區(qū)包含：個(gè)人鞋換鞋區(qū)、更衣室（分男女）、工作鞋換鞋區(qū)、洗手消毒區(qū)、茶水間；
2.10.3 準(zhǔn)清潔區(qū)需配設(shè)風(fēng)淋室或二次更衣室（視現(xiàn)場狀況選擇），清潔區(qū)須同時(shí)配設(shè)風(fēng)淋室及二次更衣室。
2.11 采光、照明設(shè)施：
2.11.1 生產(chǎn)車間內(nèi)有充足的自然采光或人工照明，人工照明設(shè)計(jì)需符合《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50034相關(guān)要求，且光源不會(huì)改變食品的顏色。
2.11.2 生產(chǎn)區(qū)域照明燈具需有防護(hù)罩，以防光源破裂時(shí)污染食品。
2.12 供水設(shè)施：
2.12.1 與食品直接接觸的用水必須用單獨(dú)管道輸送。
2.12.2 不與食品直接接觸的非飲用水（如冷卻水，污水或廢水等）的管道系統(tǒng)與食品制造用水的管道系統(tǒng)以顏色明顯區(qū)分，并以完全分離的管路輸送，無逆流或相互交接現(xiàn)象。
2.13 化學(xué)品暫存區(qū)域：
2.13.1化學(xué)品暫存區(qū)域應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，遠(yuǎn)離辦公、生活區(qū)域，設(shè)計(jì)符合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》、《常用化學(xué)危險(xiǎn)品貯存通則》、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等國家規(guī)范及當(dāng)?shù)卣蟆?br>
2.13.2 危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)當(dāng)根據(jù)其儲(chǔ)存的危險(xiǎn)化學(xué)品的種類和危險(xiǎn)特性，設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防曬、防火、滅火、防毒、防爆、防雷、防靜電、防泄、噴淋（水噴淋或泡沫噴淋，若是遇水反應(yīng)的化學(xué)品，則不可使用水噴淋）、洗眼器等相關(guān)配套裝置。
2.13.3 存放易燃易爆的化學(xué)品儲(chǔ)存區(qū)的電氣設(shè)備、照明及事故照明設(shè)施、信號報(bào)警裝置應(yīng)采用防爆型；通排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置；通風(fēng)管采不可燃材料制作。
2.13.4 危險(xiǎn)化學(xué)品、一般化學(xué)品需單獨(dú)存放，且滿足規(guī)范要求。
