一、生產車間的消毒
1、食品生產車間常用消毒劑的種類
75%乙醇、0.5% 84消毒液、0.1%新潔爾滅、NaclO溶液。
2、食品生產車間常用消毒劑的配制方法
（1）75%乙醇液
將39.5升95%乙醇、10.5升蒸餾水（室溫）倒入不銹鋼容器內，攪拌使上述溶液混勻，用0.22 um的濾膜過濾后，即可分裝使用，存放時注意遠離熱源。
（2）0.5% 84消毒液
在塑料或玻璃容器內，量取84消毒液和水，按1：200的比例配制，混合均勻，即可分裝使用。存放時注意遠離熱源。
（3）0.1%新潔爾滅
在塑料或玻璃容器內，量取5%的新潔爾滅0.5升，加入蒸餾水（室溫）24.5升，混合均勻，即可分裝使用。存放時注意遠離熱源。
（4）NaclO溶液
確保使用濃度：因次氯酸鈉溶液不穩定，應貯存于通風陰涼處，或隨時使用隨時配置，用前先測定有效含量；用蒸餾水或去離子水配置稀釋液，稀釋常溫下保存不宜超過兩天。
3、消毒劑的存放
消毒劑一般存放于潔具室，但75%乙醇只允許貯存兩天用量。
4、空氣消毒
根據環境監測結果，必要時按下列方法進行空氣消毒。
（1）用40%甲醛（30ml/m）熏蒸12一24小時，再用氨水（8一10ml/m）中和15分鐘，打開窗徹底通風；
（2）用乳酸（2ml/m3）丙二醇（1ml/m3）和過氧乙酸熏蒸；
（3）氣體消毒劑應交替使用，使用后詳細的進行記錄。注意：液體消毒劑各品種每月交換使用，并詳細地進行記錄。
二、廠區及車間入口的消毒池
1、消毒池每日確保有消毒液，84消毒液，有效氯含量為200ppm-250ppm。
2、消毒池內消毒液不得超過15cm深度。
3、白班和夜班均必須對消毒池進行清潔并重新配制消毒水，其余時間須點檢消毒池衛生狀況，發現不良需及時處理。
三、霧化噴霧消毒液的配制
1、采用3%過氧化氫、5000mgL過氧乙酸、500mg/L二氧化氯等消毒液，按照20mL/m3一30mL/m3的用量加入到電動超低容量噴霧器中，接通電源，即可進行噴霧消毒。
2、室內空間消毒前關好門窗，噴霧時按先上后下、先左后右、由里向外，先表面后空間，循序漸進的順序依次均勻噴霧。
3、作用時間：過氧化氫、二氧化氯為30min一60min，過氧乙酸為1h。消毒完畢，打開門窗徹底通風。
1、食品生產車間常用消毒劑的種類
75%乙醇、0.5% 84消毒液、0.1%新潔爾滅、NaclO溶液。
2、食品生產車間常用消毒劑的配制方法
（1）75%乙醇液
將39.5升95%乙醇、10.5升蒸餾水（室溫）倒入不銹鋼容器內，攪拌使上述溶液混勻，用0.22 um的濾膜過濾后，即可分裝使用，存放時注意遠離熱源。
（2）0.5% 84消毒液
在塑料或玻璃容器內，量取84消毒液和水，按1：200的比例配制，混合均勻，即可分裝使用。存放時注意遠離熱源。
（3）0.1%新潔爾滅
在塑料或玻璃容器內，量取5%的新潔爾滅0.5升，加入蒸餾水（室溫）24.5升，混合均勻，即可分裝使用。存放時注意遠離熱源。
（4）NaclO溶液
確保使用濃度：因次氯酸鈉溶液不穩定，應貯存于通風陰涼處，或隨時使用隨時配置，用前先測定有效含量；用蒸餾水或去離子水配置稀釋液，稀釋常溫下保存不宜超過兩天。
3、消毒劑的存放
消毒劑一般存放于潔具室，但75%乙醇只允許貯存兩天用量。
4、空氣消毒
根據環境監測結果，必要時按下列方法進行空氣消毒。
（1）用40%甲醛（30ml/m）熏蒸12一24小時，再用氨水（8一10ml/m）中和15分鐘，打開窗徹底通風；
（2）用乳酸（2ml/m3）丙二醇（1ml/m3）和過氧乙酸熏蒸；
（3）氣體消毒劑應交替使用，使用后詳細的進行記錄。注意：液體消毒劑各品種每月交換使用，并詳細地進行記錄。
二、廠區及車間入口的消毒池
1、消毒池每日確保有消毒液，84消毒液，有效氯含量為200ppm-250ppm。
2、消毒池內消毒液不得超過15cm深度。
3、白班和夜班均必須對消毒池進行清潔并重新配制消毒水，其余時間須點檢消毒池衛生狀況，發現不良需及時處理。
三、霧化噴霧消毒液的配制
1、采用3%過氧化氫、5000mgL過氧乙酸、500mg/L二氧化氯等消毒液，按照20mL/m3一30mL/m3的用量加入到電動超低容量噴霧器中，接通電源，即可進行噴霧消毒。
2、室內空間消毒前關好門窗，噴霧時按先上后下、先左后右、由里向外，先表面后空間，循序漸進的順序依次均勻噴霧。
3、作用時間：過氧化氫、二氧化氯為30min一60min，過氧乙酸為1h。消毒完畢，打開門窗徹底通風。
