夏季已經(jīng)來臨，食品安全問題易發(fā)多發(fā)，為有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，淮北市市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)省局要求，即日起突出“五個重點(diǎn)、四個結(jié)合”，全面啟動夏季餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患專項(xiàng)整治。
一、提高認(rèn)識。今年是全面建成小康社會和“十三五”規(guī)劃收官之年，也是淮北市建市60周年和全國文明城市的復(fù)查驗(yàn)收年，開展好夏季食品安全專項(xiàng)整治行動、保障好餐飲食品安全對維護(hù)人民群眾身體健康和社會大局穩(wěn)定意義重大。 ?
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為強(qiáng)化對夏季食品安全專項(xiàng)整治行動的組織領(lǐng)導(dǎo)，市食安辦牽頭成立市、縣（區(qū)）局局長、分管食品安全的副局長、相關(guān)科室負(fù)責(zé)人組成的整治領(lǐng)導(dǎo)組，結(jié)合實(shí)際制定專項(xiàng)整治行動工作方案，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、明確責(zé)任分工，務(wù)求專項(xiàng)整治行動取得實(shí)效。
三、突出重點(diǎn)。以校園及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等為重點(diǎn)區(qū)域，以中型以上餐館、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位等為重點(diǎn)單位，以端午節(jié)、中高考期間為重點(diǎn)時段，以涼菜等夏季高風(fēng)險食品為重點(diǎn)品種，以打擊非法添加、食材溯源等為重點(diǎn)問題，開展專項(xiàng)整治、嚴(yán)查無證經(jīng)營，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
四、做好結(jié)合。一是結(jié)合當(dāng)前的常態(tài)化疫情防控，加強(qiáng)對大中型餐飲單位、中央廚房、學(xué)校食堂及周邊餐飲門店、農(nóng)村自辦宴席一條龍負(fù)責(zé)人的集中約談、培訓(xùn)和宣傳，簽訂食品安全承諾書，食品安全宣傳，營造濃厚氛圍。二是結(jié)合全國文明城市復(fù)評、小餐飲示范街（店）創(chuàng)建，加強(qiáng)對餐飲單位的指導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查。三是結(jié)合開學(xué)復(fù)課食品安全保障行動，加大校園食品的抽檢范圍和頻次，通過檢驗(yàn)監(jiān)測，做到食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、快處置。四是結(jié)合執(zhí)法辦案，按照“翻箱倒柜”的方式，嚴(yán)禁餐飲單位購買、儲存、使用亞硝酸鹽。禁止違法經(jīng)營加工野生陸生動物及其制品。禁止學(xué)校食堂加工四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。禁止餐飲單位超范圍經(jīng)營涼菜、自制飲品（含自制泡酒）。禁止餐飲服務(wù)單位超能力接待和承辦宴席。堅持有案必查、有查必果，嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求。
全省夏季食品安全專項(xiàng)整治行動動員部署視頻會召開以來，淮北市食安辦已召開全面啟動夏季食品安全專項(xiàng)整治會議和2020年食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)會。市縣區(qū)局已集中約談、培訓(xùn)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村自辦宴席一條龍負(fù)責(zé)人230余人，學(xué)校校長、校園食堂負(fù)責(zé)人180余人、為學(xué)校供餐的中央廚房負(fù)責(zé)人2人、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人37人，發(fā)放宣傳材料500余份。檢查各類餐飲服務(wù)單位127家次、抽檢校園食品10批次，努力把餐飲食品安全風(fēng)險隱患管控化解在萌芽狀態(tài)，確保人民群眾舌尖上的安全！
日期：2020-06-02
一、提高認(rèn)識。今年是全面建成小康社會和“十三五”規(guī)劃收官之年，也是淮北市建市60周年和全國文明城市的復(fù)查驗(yàn)收年，開展好夏季食品安全專項(xiàng)整治行動、保障好餐飲食品安全對維護(hù)人民群眾身體健康和社會大局穩(wěn)定意義重大。 ?
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為強(qiáng)化對夏季食品安全專項(xiàng)整治行動的組織領(lǐng)導(dǎo)，市食安辦牽頭成立市、縣（區(qū)）局局長、分管食品安全的副局長、相關(guān)科室負(fù)責(zé)人組成的整治領(lǐng)導(dǎo)組，結(jié)合實(shí)際制定專項(xiàng)整治行動工作方案，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、明確責(zé)任分工，務(wù)求專項(xiàng)整治行動取得實(shí)效。
三、突出重點(diǎn)。以校園及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等為重點(diǎn)區(qū)域，以中型以上餐館、網(wǎng)絡(luò)訂餐單位等為重點(diǎn)單位，以端午節(jié)、中高考期間為重點(diǎn)時段，以涼菜等夏季高風(fēng)險食品為重點(diǎn)品種，以打擊非法添加、食材溯源等為重點(diǎn)問題，開展專項(xiàng)整治、嚴(yán)查無證經(jīng)營，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
四、做好結(jié)合。一是結(jié)合當(dāng)前的常態(tài)化疫情防控，加強(qiáng)對大中型餐飲單位、中央廚房、學(xué)校食堂及周邊餐飲門店、農(nóng)村自辦宴席一條龍負(fù)責(zé)人的集中約談、培訓(xùn)和宣傳，簽訂食品安全承諾書，食品安全宣傳，營造濃厚氛圍。二是結(jié)合全國文明城市復(fù)評、小餐飲示范街（店）創(chuàng)建，加強(qiáng)對餐飲單位的指導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查。三是結(jié)合開學(xué)復(fù)課食品安全保障行動，加大校園食品的抽檢范圍和頻次，通過檢驗(yàn)監(jiān)測，做到食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、快處置。四是結(jié)合執(zhí)法辦案，按照“翻箱倒柜”的方式，嚴(yán)禁餐飲單位購買、儲存、使用亞硝酸鹽。禁止違法經(jīng)營加工野生陸生動物及其制品。禁止學(xué)校食堂加工四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。禁止餐飲單位超范圍經(jīng)營涼菜、自制飲品（含自制泡酒）。禁止餐飲服務(wù)單位超能力接待和承辦宴席。堅持有案必查、有查必果，嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求。
全省夏季食品安全專項(xiàng)整治行動動員部署視頻會召開以來，淮北市食安辦已召開全面啟動夏季食品安全專項(xiàng)整治會議和2020年食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)會。市縣區(qū)局已集中約談、培訓(xùn)大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村自辦宴席一條龍負(fù)責(zé)人230余人，學(xué)校校長、校園食堂負(fù)責(zé)人180余人、為學(xué)校供餐的中央廚房負(fù)責(zé)人2人、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人37人，發(fā)放宣傳材料500余份。檢查各類餐飲服務(wù)單位127家次、抽檢校園食品10批次，努力把餐飲食品安全風(fēng)險隱患管控化解在萌芽狀態(tài)，確保人民群眾舌尖上的安全！
日期：2020-06-02
