“五一”勞動節即將來臨，為了廣大人民群眾度過一個健康、祥和、平安的節日，陜西省市場監督管理局就新冠肺炎疫情防控期間食品安全特作如下溫馨提示：
一、把好購買關。選購食品應選擇具備相應資質的正規商場、超市、市場和網購平臺，購買時要查看標簽標識，選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件。不要購買不認識的野菜和野生蘑菇，堅決抵制野生動物交易。
二、把好貯存關。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質并經再次徹底加熱后方可食用。食用油應在避光陰涼條件下貯存。
三、把好制作關。制作前確認食材新鮮，沒有變質。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現做現吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時食用。
四、把好入口關。選擇安全菜肴。不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風險食品。吃火鍋時，選料一定要新鮮、安全，各種菜肴應煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分開。就餐前應注意餐飲具是否經過消毒處理。
五、外出就餐時。一定要選擇有《食品經營許可證》餐飲單位就餐，不在無證的酒樓飯店及流動攤點消費。就餐前察看餐館日常消毒記錄等關鍵信息，選擇有防護措施、通風條件良好的場所用餐。用餐時做好疫情防護，不與他人面對面就餐，長條桌同排隔位單向相坐，園桌隔位相坐，確保就餐距離。使用公筷公勺傳遞友愛，踐行文明餐桌新風尚。
六、網絡訂餐時。要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。檢查食品包裝是否完整，食材質量是否新鮮，應及時食用，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。盡量選擇“無接觸”式配送。
七、科學合理飲食。節日期間，進食須加節制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負擔，引起急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
八、做好消費維權。消費者發現食品安全問題，投訴時應按規定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據等有關憑證。發生疑似食物中毒，要及時就診，并應保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據，以便有關部門調查取證，及時撥打市場監管部門投訴舉報電話“12315”。
陜西省市場監督管理局
2020年4月28日
日期：2020-04-29
一、把好購買關。選購食品應選擇具備相應資質的正規商場、超市、市場和網購平臺，購買時要查看標簽標識，選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件。不要購買不認識的野菜和野生蘑菇，堅決抵制野生動物交易。
二、把好貯存關。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質并經再次徹底加熱后方可食用。食用油應在避光陰涼條件下貯存。
三、把好制作關。制作前確認食材新鮮，沒有變質。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現做現吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時食用。
四、把好入口關。選擇安全菜肴。不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風險食品。吃火鍋時，選料一定要新鮮、安全，各種菜肴應煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分開。就餐前應注意餐飲具是否經過消毒處理。
五、外出就餐時。一定要選擇有《食品經營許可證》餐飲單位就餐，不在無證的酒樓飯店及流動攤點消費。就餐前察看餐館日常消毒記錄等關鍵信息，選擇有防護措施、通風條件良好的場所用餐。用餐時做好疫情防護，不與他人面對面就餐，長條桌同排隔位單向相坐，園桌隔位相坐，確保就餐距離。使用公筷公勺傳遞友愛，踐行文明餐桌新風尚。
六、網絡訂餐時。要注意查看賣家的食品安全相關證照，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。檢查食品包裝是否完整，食材質量是否新鮮，應及時食用，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。盡量選擇“無接觸”式配送。
七、科學合理飲食。節日期間，進食須加節制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負擔，引起急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
八、做好消費維權。消費者發現食品安全問題，投訴時應按規定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據等有關憑證。發生疑似食物中毒，要及時就診，并應保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據，以便有關部門調查取證，及時撥打市場監管部門投訴舉報電話“12315”。
陜西省市場監督管理局
2020年4月28日
日期：2020-04-29
