10月12日，江蘇省市場監督管理局發布2019年第28期食品安全抽檢信息，抽檢任務496批次，涉及水產制品、糧食加工品、食用農產品、飲料、茶葉及相關制品、糕點、調味品及蔬菜制品等食品，不合格樣品8批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題。
3批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為標稱連云港小巢海洋食品有限公司生產的光慶壽司海苔，標稱海安思味特海苔有限公司生產的烤海苔，如東縣日用雜品有限責任公司銷售的標稱南通海潮海味食品有限公司生產的海潮屋如東紫菜。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為高港區小吳蔬菜經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；常熟大潤發超市有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有2批次食品檢出防腐劑超標，分別為灌云縣侍莊街道何建青世紀華聯超市加盟店銷售的標稱徐州歐派食品有限公司生產的奶酪吐司，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱廣州市信百食品有限公司委托揚州頂淳食品有限公司生產的黑胡椒牛排醬，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。另外，脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸使用量不超過0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
此外，還有1批次沭陽縣青島路尹振君干貨門市部銷售的標稱張家港市菊香食品有限公司委托淮安市淮陰區宇橋味精廠生產的土雞雞精，谷氨酸鈉及呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
相關報道：江蘇省市場監管局關于8批次食品不合格情況的通告（2019年第28期）
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日期：2019-10-12
3批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為標稱連云港小巢海洋食品有限公司生產的光慶壽司海苔，標稱海安思味特海苔有限公司生產的烤海苔，如東縣日用雜品有限責任公司銷售的標稱南通海潮海味食品有限公司生產的海潮屋如東紫菜。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為高港區小吳蔬菜經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；常熟大潤發超市有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有2批次食品檢出防腐劑超標，分別為灌云縣侍莊街道何建青世紀華聯超市加盟店銷售的標稱徐州歐派食品有限公司生產的奶酪吐司，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱廣州市信百食品有限公司委托揚州頂淳食品有限公司生產的黑胡椒牛排醬，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。另外，脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸使用量不超過0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
此外，還有1批次沭陽縣青島路尹振君干貨門市部銷售的標稱張家港市菊香食品有限公司委托淮安市淮陰區宇橋味精廠生產的土雞雞精，谷氨酸鈉及呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 高港區小吳蔬菜經營部 | 泰州市高港區口岸街道金港南路1號 | 韭菜 | 稱重銷售 | / | 2019-05-14 | 腐霉利||0.55mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| 2 | / | / | 常熟大潤發超市有限公司 | 常熟市琴湖路168號 | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2019-05-19 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)||129.1μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | |
| 3 | 徐州歐派食品有限公司 | 徐州市銅山區房村鎮李樓村 | 灌云縣侍莊街道何建青世紀華聯超市加盟店 | 灌云縣侍莊街道九龍港水街17幢105號 | 奶酪吐司 | 散裝稱重 | 倪世緣 | 2019-04-14 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.654g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | |
| 4 | 連云港小巢海洋食品有限公司 | 江蘇省贛榆經濟開發區和安中小企業園10號樓4樓 | 連云港小巢海洋食品有限公司 | 江蘇省贛榆經濟開發區和安中小企業園10號樓4樓 | 光慶壽司海苔10枚 | 27克/袋 | 光慶及圖形商標 | 2019-05-19 | 菌落總數||1.5×10?CFU/g；6.6×10?CFU/g；1.3×10?CFU/g；3.7×10?CFU/g；1.2×10?CFU/g；c=4||n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g | 水產制品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | |
| 5 | 海安思味特海苔有限公司 | 江蘇省南通市海安縣老壩港濱海新區前一路西 | 海安思味特海苔有限公司 | 海安市老壩港濱海新區（角斜鎮）海港村十六組 | 烤海苔 | 140克/袋 | 苔工坊及圖案 | 2019-05-07 | 菌落總數||1000000CFU/g,920000CFU/g,1200000CFU/g,490000CFU/g,620000CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產制品 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | |
| 6 | 南通海潮海味食品有限公司 | 江蘇省如東縣經濟開發區 | 如東縣日用雜品有限責任公司 | 如東縣掘港鎮人民路19號 | 海潮屋如東紫菜 | 100g（其中調料15克）/袋 | 海潮及圖形商標 | 2019-04-22 | 菌落總數||650000CFU/g,1300000CFU/g,2100000CFU/g,780000CFU/g,970000CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產制品 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | |
| 7 | 標稱生產企業名稱：淮安市淮陰區宇橋味精廠；委托生產企業名稱：張家港市菊香食品有限公司 | 標稱生產企業地址：淮安市淮陰區果林廠南工區；委托生產企業地址：張家港市楊舍鎮城北新村 | 沭陽縣青島路尹振君干貨門市部 | 沭城鎮青島路四通綜合市場A109號商鋪（C） | 土雞雞精 | 908g/袋 | 菊葩 | 2018-01-02 | 谷氨酸鈉||20.2g/100g||≥35.0g/100g,呈味核苷酸二鈉||0.0905g/100g||≥1.10g/100g | 調味品 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心 | |
| 8 | 標稱生產企業名稱：揚州頂淳食品有限公司;委托生產企業名稱：廣州市信百食品有限公司 | 標稱生產企業地址：揚州市經濟技術開發區施橋船閘旁；委托生產企業地址：廣州市番禺區沙頭街丁根村大板工業區一街22號6號廠房4樓401 | 揚州頂淳食品有限公司 | 揚州市經濟開發區施橋船閘旁（三源制衣廠內） | 黑胡椒牛排醬 | 20克/袋 | 帕萊農 | 2019-05-13 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.3||≤1 | 調味品 | 江蘇省市場監督管理局 | 揚州市產品質量監督檢驗所 |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
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日期：2019-10-12
