香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）八月二十二日公布，一個蛋糕樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。
中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從葵涌一間面包店抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含二十一萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?br>
發言人表示，中心已通知涉事商戶上述不合格化驗結果，并向負責人及員工提供食物安全和衛生教育。中心亦要求該店檢視及改善食品生產和貯存程序及進行徹底清潔和消毒。
根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動，以保障公眾健康和食物安全。
日期：2019-08-23
中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從葵涌一間面包店抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含二十一萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?！?br>
發言人表示，中心已通知涉事商戶上述不合格化驗結果，并向負責人及員工提供食物安全和衛生教育。中心亦要求該店檢視及改善食品生產和貯存程序及進行徹底清潔和消毒。
根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動，以保障公眾健康和食物安全。
日期：2019-08-23
