工業(yè)和信息化部關(guān)于加強(qiáng)化工企業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管杜絕食品非法添加行為的緊急通知
各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)工業(yè)主管部門：
為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕20號(hào)），以及《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加劑監(jiān)管任務(wù)分工的通知》（食安辦〔2011〕19號(hào)）要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品非法添加行為的源頭治理，保障食品安全和人民身體健康，經(jīng)研究，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、各省（自治區(qū)、直轄市）工業(yè)和信息化主管部門要立即行動(dòng)起來(lái)，對(duì)照《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（附件1），開(kāi)展相關(guān)企業(yè)的摸底調(diào)查，切實(shí)加強(qiáng)化工企業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管。
二、2011年6月底前，要求本地區(qū)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)必須在其生產(chǎn)的、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)簽和包裝上加印"嚴(yán)禁用于食品和飼料加工"等警示標(biāo)識(shí)，并要求相關(guān)企業(yè)建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購(gòu)銷制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷售。
三、2011年6月中旬前，各省（自治區(qū)、直轄市）工業(yè)和信息化主管部門要組織將有關(guān)食品添加劑、食品安全的宣傳材料和警示材料（附件2），印制張貼至本地區(qū)范圍內(nèi)與《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中的產(chǎn)品相關(guān)的每一家化工企業(yè)。
四、2011年6月底前，各省（自治區(qū)、直轄市）工業(yè)和信息化主管部門在本地區(qū)食品行業(yè)組織開(kāi)展"講誠(chéng)信、保質(zhì)量、樹新風(fēng)"活動(dòng)，督促食品和食品添加劑相關(guān)行業(yè)組織切實(shí)負(fù)起行業(yè)自律責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)中存在的問(wèn)題并報(bào)告監(jiān)管部門。
各級(jí)工業(yè)和信息化主管部門要從保護(hù)人民群眾根本利益的角度出發(fā)，精心組織，按時(shí)完成國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室部署的重點(diǎn)任務(wù)，并做好監(jiān)督檢查。并將有關(guān)情況及時(shí)反饋工業(yè)和信息化部（原材料工業(yè)司）。
聯(lián) 系 人：祝慶豐 張文明
聯(lián)系電話：010-68205568 010-68205570
附件：
1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
2.宣傳警示參考材料
二〇一一年六月七日
附件1: 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
| 序號(hào) | 名稱 | 可能添加的食品品種 | 檢測(cè)方法 |
| 1 | 吊白塊 | 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 | GB/T 21126-2007小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法 |
| 2 | 蘇丹紅 | 辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品） | GB/T 19681-2005食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法 |
| 3 | 王金黃、塊黃 | 腐皮 | |
| 4 | 蛋白精、三聚氰胺 | 乳及乳制品 | GB/T 22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法 GB/T 22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法 |
| 5 | 硼酸與硼砂 | 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 | 無(wú) |
| 6 | 硫氰酸鈉 | 乳及乳制品 | 無(wú) |
| 7 | 玫瑰紅B | 調(diào)味品 | 無(wú) |
| 8 | 美術(shù)綠 | 茶葉 | 無(wú) |
| 9 | 堿性嫩黃 | 豆制品 | |
| 10 | 工業(yè)用甲醛 | 海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐 | SC/T 3025-2006水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定 |
| 11 | 工業(yè)用火堿 | 海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳 | 無(wú) |
| 12 | 一氧化碳 | 金槍魚、三文魚 | 無(wú) |
| 13 | 硫化鈉 | 味精 | 無(wú) |
| 14 | 工業(yè)硫磺 | 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 | 無(wú) |
| 15 | 工業(yè)染料 | 小米、玉米粉、熟肉制品等 | 無(wú) |
| 16 | 罌粟殼 | 火鍋底料及小吃類 | 參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法 |
| 17 | 革皮水解物 | 乳與乳制品 含乳飲料 | 乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉 聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com） |
| 18 | 溴酸鉀 | 小麥粉 | GB/T 20188-2006小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法 |
| 19 | β-內(nèi)酰胺酶 （金玉蘭酶制劑） | 乳與乳制品 | 液相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。 聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com） |
| 20 | 富馬酸二甲酯 | 糕點(diǎn) | 氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供 |
| 21 | 廢棄食用油脂 | 食用油脂 | 無(wú) |
| 22 | 工業(yè)用礦物油 | 陳化大米 | 無(wú) |
| 23 | 工業(yè)明膠 | 冰淇淋、肉皮凍等 | 無(wú) |
| 24 | 工業(yè)酒精 | 勾兌假酒 | 無(wú) |
| 25 | 敵敵畏 | 火腿、魚干、咸魚等制品 | GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定 |
| 26 | 毛發(fā)水 | 醬油等 | 無(wú) |
| 27 | 工業(yè)用乙酸 | 勾兌食醋 | GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 |
| 28 | 腎上腺素受體激動(dòng)劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等） | 豬肉、牛羊肉及肝臟等 | GB-T22286-2008動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法 |
| 29 | 硝基呋喃類藥物 | 豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品 | GB/T 21311-2007動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
| 30 | 玉米赤霉醇 | 牛羊肉及肝臟、牛奶 | GB/T 21982-2008動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法 |
| 31 | 抗生素殘?jiān)?br> | 豬肉 | 無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬(wàn)古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
| 32 | 鎮(zhèn)靜劑 | 豬肉 | 參考GB/T 20763-2006豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
| 33 | 熒光增白物質(zhì) | 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉 | 蘑菇樣品可通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè) 面粉樣品無(wú)檢測(cè)方法 |
| 34 | 工業(yè)氯化鎂 | 木耳 | 無(wú) |
| 35 | 磷化鋁 | 木耳 | 無(wú) |
| 36 | 餡料原料漂白劑 | 焙烤食品 | 無(wú)，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法 |
| 37 | 酸性橙Ⅱ | 黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬 | 無(wú)，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 （說(shuō)明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素） |
| 38 | 氯霉素 | 生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 | GB/T 22338-2008動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定 |
| 39 | 喹諾酮類 | 麻辣燙類食品 | 無(wú)，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測(cè)定方法 |
| 40 | 水玻璃 | 面制品 | 無(wú) |
| 41 | 孔雀石綠 | 魚類 | GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法） |
| 42 | 烏洛托品 | 腐竹、米線等 | 無(wú)，需要研制食品中六亞甲基四胺的測(cè)定方法 |
| 43 | 五氯酚鈉 | 河蟹 | SC/T 3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定 氣相色譜法 |
| 44 | 喹乙醇 | 水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料 | 水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法（SC/T 3019-2004） |
| 45 | 堿性黃 | 大黃魚 | 無(wú) |
| 46 | 磺胺二甲嘧啶 | 叉燒肉類 | GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
| 47 | 敵百蟲 | 腌制食品 | GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 |
附件2:宣傳警示參考材料
強(qiáng)化源頭管理 嚴(yán)禁非法添加
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全工作，胡錦濤總書記、溫家寶總理多次作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要把加強(qiáng)食品安全管理作為一件大事來(lái)抓。
加強(qiáng)食品安全管理必須全面協(xié)調(diào)推進(jìn)，必須嚴(yán)防非食用物質(zhì)加入食品，把嚴(yán)管食品添加劑生產(chǎn)和使用放在更加突出的位置，把嚴(yán)厲打擊食品非法添加、加強(qiáng)食品添加劑管理作為全面推進(jìn)食品安全工作的重要切入點(diǎn)。整治食品非法添加，必須追根溯源。要重點(diǎn)打擊化工產(chǎn)品、藥品等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)違規(guī)向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售非食用物質(zhì)的行為，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、銷售、使用假冒偽劣食品添加劑的行為，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照的生產(chǎn)企業(yè)和地下"窩點(diǎn)".加大對(duì)違法違規(guī)行為的懲處力度，對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，并依據(jù)新出臺(tái)的刑法修正案的有關(guān)規(guī)定，從重從快予以嚴(yán)懲。
各級(jí)政府要把維護(hù)食品安全、嚴(yán)厲打擊食品非法添加作為一件大事來(lái)抓，加強(qiáng)信息溝通，為食品安全監(jiān)管提供有力支持。要充分發(fā)動(dòng)群眾，完善有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，建立群眾舉報(bào)熱線。食品安全無(wú)小事，各級(jí)政府和企業(yè)要立即行動(dòng)起來(lái)，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，努力推動(dòng)我國(guó)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，讓人民群眾放心安心。
二〇一一年六月
相關(guān)公告：
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第1—5批匯總）
衛(wèi)生部公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第六批）
日期：2011-06-10
