4月16日，遼寧省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次公布的產品共計531批次，涉及餐飲食品、食用農產品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品、蜂產品等7大類，其中合格524批次，不合格7批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為7批次餐飲食品。不合格產品中，有3批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為：營口京華國際酒店有限公司銷售的油條，丹東市振興區金娥快餐店銷售的蜜果（油炸面制品），丹東市振興區金娥快餐店銷售的油條。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格。分別為：遼寧龍源教育產業投資管理集團大學生公寓管理有限公司的消毒餐盤，鞍山市鐵東區勝利小學食堂的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑不合格；阜新市海州區畢富火鍋店的餐碗（直徑14cm）和蘸料碗（直徑10cm），檢出大腸菌群。
GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。
餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。餐（飲）具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第15期）中不合格產品信息（來源：遼寧省市場監督管理局）
相關報道：遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第15期）
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日期：2019-04-16
抽檢信息顯示，不合格產品為7批次餐飲食品。不合格產品中，有3批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為：營口京華國際酒店有限公司銷售的油條，丹東市振興區金娥快餐店銷售的蜜果（油炸面制品），丹東市振興區金娥快餐店銷售的油條。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，還有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格。分別為：遼寧龍源教育產業投資管理集團大學生公寓管理有限公司的消毒餐盤，鞍山市鐵東區勝利小學食堂的消毒筷子，陰離子合成洗滌劑不合格；阜新市海州區畢富火鍋店的餐碗（直徑14cm）和蘸料碗（直徑10cm），檢出大腸菌群。
GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。
餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。餐（飲）具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 遼寧龍源教育產業投資管理集團大學生公寓管理有限公司 | 鞍山市高新區科技路16號 | 消毒餐盤 | / | / | 2018/9/28 | 陰離子合成洗滌劑‖0.025mg/100cm2‖不得檢出 | 餐飲食品 | 遼寧中北方正檢測服務有限公司 | |
| 2 | / | / | 鞍山市鐵東區勝利小學食堂 | 鞍山鐵東區站前街59號 | 消毒筷子 | / | / | 2018/9/26 | 陰離子合成洗滌劑‖0.026mg/100cm2‖不得檢出 | 餐飲食品 | 遼寧中北方正檢測服務有限公司 | |
| 3 | / | / | 阜新市海州區畢富火鍋店 | 遼寧省阜新市海州區前進路30號1-5門 | 餐碗（直徑14cm） | / | / | 2018/8/13 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 餐飲食品 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 | |
| 4 | / | / | 阜新市海州區畢富火鍋店 | 遼寧省阜新市海州區前進路30號1-5門 | 蘸料碗（直徑10cm） | / | / | 2018/8/13 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 餐飲食品 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 | |
| 5 | / | / | 營口京華國際酒店有限公司 | 營口市站前區市府路1號 | 油條 | / | / | 2018/7/10 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.35×103mg/kg‖≤100mg/kg | 餐飲食品 | 營口市食品安全檢驗檢測中心 | |
| 6 | / | / | 丹東市振興區金娥快餐店 | 遼寧省丹東市振興區振七街32號3單元109室 | 蜜果（油炸面制品） | / | / | 2018/8/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.49×103mg/kg‖≤100mg/kg | 餐飲食品 | 遼寧奉天檢測技術有限公司 | |
| 7 | / | / | 丹東市振興區金娥快餐店 | 遼寧省丹東市振興區振七街32號3單元109室 | 油條 | / | / | 2018/8/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.95×103mg/kg‖≤100mg/kg | 餐飲食品 | 遼寧奉天檢測技術有限公司 |
相關報道：遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第15期）
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日期：2019-04-16
