澳洲知名咸醬Vegemites推出首款無麩產品。（圖/《澳洲金融評論》網站截圖）
600萬名麩質過敏或喜歡無麩質飲食的澳人近日終于迎來福音。隨著新款無麩產品的推出，他們以后也能享受知名的澳洲咸醬Vegemites啦。
《澳洲金融評論》7日報道，應眾人要求，于2017年從全球食品巨頭蒙德萊茲國際買下Vegemites的Bega Cheese近日推出了首款無麩Vegemites。據Vegemites市場部主管格雷（Matt Gray）介紹，經過兩年的研究，公司終于發現了啤酒酵母的替代品，改為在糖蜜上種植無麩質面包酵母，但卻不改變Vegemites的味道與口感。值得一提的是，Bega還改變了生產線，隔離成分并實施了新的清潔程序，以確保新產品中沒有麩質痕跡。
據了解，在澳洲價值1070億澳元的食品與雜貨行業中，無麩食品的發展是最快的。約1/4的澳人會避免食用麩質。
日期：2019-02-11
