根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，省市場監管局對餐飲服務環節煎炸過程用油、發酵面制品、油炸面制品、餐飲用餐飲具等4類食品及食品相關產品進行了監督抽檢。本次共抽檢樣品562批次，其中合格樣品535批次，不合格樣品27批次，合格率為95.20%。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下。
1.油炸面制品。魚臺縣子墨豆漿店使用的油條（自制）中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格。青島市李滄區昌帥小吃店使用的炸油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格。張店峰紅快餐店使用的油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格。
2.餐館用餐飲具。德州市陵城區御宴酒樓使用的餐具中大腸菌群項目不合格。陵縣大眾飯店使用的餐飲具中大腸菌群項目不合格。慶云縣中丁鄉春華快餐店使用的餐飲具中大腸菌群項目不合格。樂陵市食棗約餡餅店使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項目不合格。山東木堂春餐飲管理有限公司使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項目不合格。寧津縣迎新飯店南店使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項目不合格。東明縣常阿婆手工水餃店使用的餐具（碟）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。鄆城縣永敘酒家使用的餐具中大腸菌群項目不合格。菏澤市牡丹區三犇牛肉湯館使用的餐飲具（碟）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。巨野縣豫婆大蝦火鍋店使用的餐具（杯子）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。巨野縣多禾餡餅粥店使用的餐具（小盤子）中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項目不合格。菏澤市牡丹區三犇牛肉湯館使用的餐飲具（餐勺）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。費縣蜂情人家飯店使用的成套包裝消毒餐具中大腸菌群項目不合格。嘉祥縣逸香園餐飲店使用的自消毒盤子中大腸菌群項目不合格。山東鉑金酒店管理有限公司使用的自消毒筷子中大腸菌群項目不合格。金鄉縣金鄉街道瑞祥飯店使用的自消毒碗中大腸菌群項目不合格。微山縣兩城鎮愛尚幼兒園使用的自消毒碗中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區店子鎮機關幼兒園使用的自消毒小碗中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區馮卯鎮龍騰幼兒園使用的自消毒小碗中大腸菌群項目不合格。山亭區龍騰學校使用的自消毒筷子中大腸菌群項目不合格。棗莊市第三中學（一樓餐廳）使用的自消毒小勺、自消毒筷子中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區山城街道中心幼兒園使用的自消毒盤子中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區馮卯鎮明德小學使用的自消毒勺子中大腸菌群項目不合格。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改。
特此通告。
附件： 1.食品抽檢合格產品信息.xls
2.食品抽檢不合格產品信息.xls
山東省市場監督管理局
2018年12月26日
（公開屬性：主動公開）
日期：2018-12-27
1.油炸面制品。魚臺縣子墨豆漿店使用的油條（自制）中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格。青島市李滄區昌帥小吃店使用的炸油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格。張店峰紅快餐店使用的油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不合格。
2.餐館用餐飲具。德州市陵城區御宴酒樓使用的餐具中大腸菌群項目不合格。陵縣大眾飯店使用的餐飲具中大腸菌群項目不合格。慶云縣中丁鄉春華快餐店使用的餐飲具中大腸菌群項目不合格。樂陵市食棗約餡餅店使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項目不合格。山東木堂春餐飲管理有限公司使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項目不合格。寧津縣迎新飯店南店使用的餐飲具（盤子）中大腸菌群項目不合格。東明縣常阿婆手工水餃店使用的餐具（碟）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。鄆城縣永敘酒家使用的餐具中大腸菌群項目不合格。菏澤市牡丹區三犇牛肉湯館使用的餐飲具（碟）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。巨野縣豫婆大蝦火鍋店使用的餐具（杯子）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。巨野縣多禾餡餅粥店使用的餐具（小盤子）中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項目不合格。菏澤市牡丹區三犇牛肉湯館使用的餐飲具（餐勺）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。費縣蜂情人家飯店使用的成套包裝消毒餐具中大腸菌群項目不合格。嘉祥縣逸香園餐飲店使用的自消毒盤子中大腸菌群項目不合格。山東鉑金酒店管理有限公司使用的自消毒筷子中大腸菌群項目不合格。金鄉縣金鄉街道瑞祥飯店使用的自消毒碗中大腸菌群項目不合格。微山縣兩城鎮愛尚幼兒園使用的自消毒碗中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區店子鎮機關幼兒園使用的自消毒小碗中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區馮卯鎮龍騰幼兒園使用的自消毒小碗中大腸菌群項目不合格。山亭區龍騰學校使用的自消毒筷子中大腸菌群項目不合格。棗莊市第三中學（一樓餐廳）使用的自消毒小勺、自消毒筷子中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區山城街道中心幼兒園使用的自消毒盤子中大腸菌群項目不合格。棗莊市山亭區馮卯鎮明德小學使用的自消毒勺子中大腸菌群項目不合格。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改。
特此通告。
附件： 1.食品抽檢合格產品信息.xls
2.食品抽檢不合格產品信息.xls
山東省市場監督管理局
2018年12月26日
（公開屬性：主動公開）
日期：2018-12-27
