美國發(fā)布《肉類、禽類危害、控制指南更新》

     2018年7月31日，據美國FSIS網站消息，該通報為FSIS檢驗項目人員（IPP）和實施調查分析官員（EIAOs）提供更新后的《肉類、禽類危害、控制指南》（HCG）。FSIS制定HCG以幫助FSIS IPP和EIAOs評估肉類、禽類企業(yè)危害分析，并評估危害分析決策的相關支撐材料。 
    HCG確定了相關普遍適用的流程，以供屠宰廠和加工作業(yè)采用，同時列出了潛在的生物、物理、化學危害，以及經常使用的控制、預防措施。HCG列出了建議性的通用、針對特定流程的驗證問題，這將有助于IPP和EIAOs對法規(guī)符合性驗證方面的問題進行思考。



日期：2018-08-01