據英國食品標準局消息，近日，英國食品標準局公布了一系列零售食品中丙烯酰胺與呋喃含量水平的調查報告。
本次調查涉及271種零售食品，采自2017年1月至2017年12月期間。英國食品標準局對269種食品中的丙烯酰胺水平，以及120種食品中的呋喃水平進行了分析。
英國食品標準局稱，受調查樣本中丙烯酰胺與呋喃兩種物質的含量水平不會增加消費者的健康風險。因此，英國食品標準局不會改變之前的消費提議。
丙烯酰胺是一種可增加癌癥風險的化學污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高溫加工過程中產生。食品飲料在加熱時，其中的糖、多不飽和脂肪酸和抗壞血酸分解時也會產生呋喃。
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日期：2018-06-26
本次調查涉及271種零售食品，采自2017年1月至2017年12月期間。英國食品標準局對269種食品中的丙烯酰胺水平，以及120種食品中的呋喃水平進行了分析。
英國食品標準局稱，受調查樣本中丙烯酰胺與呋喃兩種物質的含量水平不會增加消費者的健康風險。因此，英國食品標準局不會改變之前的消費提議。
丙烯酰胺是一種可增加癌癥風險的化學污染物，主要在油炸、烘焙和烤制等高溫加工過程中產生。食品飲料在加熱時，其中的糖、多不飽和脂肪酸和抗壞血酸分解時也會產生呋喃。
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