2018年第一季度，全區共完成并公布監督抽檢食品樣品931批次（其中食用農產品96批次），共發現不合格樣品5批次，不合格項目5項次，樣品總體合格率為99.46%。其中食用油、油脂及其制品檢出1批次不合格產品，炒貨食品及堅果制品檢出2批次不合格產品，保健食品檢出1批次不合格產品，食用農產品檢出1批次不合格產品。各類食品監督抽檢結果見附件。
一、其他微生物
第一季度監督抽檢發現2項次食品存在其他微生物污染問題，占不合格項目數的40%，主要是炒貨食品及堅果制品中霉菌和大腸菌群不符合要求。原因可能是殺菌不徹底，原料或包裝材料受污染，生產過程中工藝控制不嚴，生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，儲存運輸不當。
二、超范圍/超限量使用食品添加劑
第一季度監督抽檢中發現1項次食品超范圍/超限量使用食品添加劑，占不合格項目數的20%，主要是食用農產品中亞硫酸鹽（以SO2計）超范圍/超限量使用。原因可能是違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑，違規使用含鋁添加劑，過程控制不嚴或超限量使用，原料帶入，使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。
三、其他污染物
第一季度監督抽檢中發現1項次食品其他污染物不符合要求，占不合格項目數的20%，主要是食用油、油脂及其制品中檢出苯并芘不符合要求。原因可能是原料帶入，如油料在機械收獲、運輸、晾曬、加工等過程中受到污染；過程控制不嚴，如油料炒制溫度過高；間接環境污染，如交通廢氣或其他廢氣顆粒沉積于油料中；加工助劑污染，如浸出溶劑中芳烴類物質造成食用油污染；食品接觸包裝材料遷移。
四、功效/標志性成分
第一季度監督抽檢中發現1項次食品功效/標志性
成分不符合要求，占不合格項目數的20%，主要是保健食品中檢出氨基酸總量不符合要求。氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：一是合成組織蛋白質；二是變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；三是轉變為碳水化合物和脂肪；四是氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
針對監督抽檢中發現的問題，我局已責成企業所在地食品藥品監管部門采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因，消除隱患。同時，加大跟蹤抽檢力度，第一時間發布監督抽檢結果，進行風險解讀和消費提示，方便消費者選擇和監督。
附件： 2018年第一季度食品監督抽檢結果匯總表.doc
寧夏回族自治區食品藥品監督管理局
2018年4月19日
日期：2018-04-20
一、其他微生物
第一季度監督抽檢發現2項次食品存在其他微生物污染問題，占不合格項目數的40%，主要是炒貨食品及堅果制品中霉菌和大腸菌群不符合要求。原因可能是殺菌不徹底，原料或包裝材料受污染，生產過程中工藝控制不嚴，生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，儲存運輸不當。
二、超范圍/超限量使用食品添加劑
第一季度監督抽檢中發現1項次食品超范圍/超限量使用食品添加劑，占不合格項目數的20%，主要是食用農產品中亞硫酸鹽（以SO2計）超范圍/超限量使用。原因可能是違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑，違規使用含鋁添加劑，過程控制不嚴或超限量使用，原料帶入，使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。
三、其他污染物
第一季度監督抽檢中發現1項次食品其他污染物不符合要求，占不合格項目數的20%，主要是食用油、油脂及其制品中檢出苯并芘不符合要求。原因可能是原料帶入，如油料在機械收獲、運輸、晾曬、加工等過程中受到污染；過程控制不嚴，如油料炒制溫度過高；間接環境污染，如交通廢氣或其他廢氣顆粒沉積于油料中；加工助劑污染，如浸出溶劑中芳烴類物質造成食用油污染；食品接觸包裝材料遷移。
四、功效/標志性成分
第一季度監督抽檢中發現1項次食品功效/標志性
成分不符合要求，占不合格項目數的20%，主要是保健食品中檢出氨基酸總量不符合要求。氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：一是合成組織蛋白質；二是變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；三是轉變為碳水化合物和脂肪；四是氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
針對監督抽檢中發現的問題，我局已責成企業所在地食品藥品監管部門采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因，消除隱患。同時，加大跟蹤抽檢力度，第一時間發布監督抽檢結果，進行風險解讀和消費提示，方便消費者選擇和監督。
附件： 2018年第一季度食品監督抽檢結果匯總表.doc
寧夏回族自治區食品藥品監督管理局
2018年4月19日
日期：2018-04-20
