一、總體情況
2018年第一季度，我局共完成并公告31大類8394批次食品樣品食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品8351批次，不合格樣品43批次，樣品總體合格率為99.49%（各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見(jiàn)附件）。
二、食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題
超范圍、超限量使用食品添加劑
食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題有9批次，占本季度抽樣總量的0.11%。從食品種類看，餐飲食品、罐頭、蔬菜制品、水果制品等4類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，分別為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量。
違規(guī)使用禁用獸藥
食品中違規(guī)使用禁用獸藥問(wèn)題有4批次，占本季度抽樣總量的0.05%。從食品種類看，肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等2類食品存在違規(guī)使用禁用獸藥問(wèn)題，主要是恩諾沙星、克倫特羅、氯霉素。
品質(zhì)指標(biāo)不合格
食品中品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題有4批次，占本季度抽樣總量的0.05%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等3類食品存在品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題，主要是谷氨酸鈉、過(guò)氧化值、酸價(jià)、極性組分。
其他微生物污染
食品中其他微生物污染問(wèn)題有13批次，占本季度抽樣總量的0.15%。從食品種類看，餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、飲料等6類食品檢出其他微生物不合格情況，分別是大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、銅綠假單胞菌。
農(nóng)藥殘留
食品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題有3批次，占本季度抽樣總量的0.04%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，主要是毒死蜱、腐霉利。
（六）獸藥殘留
食品中獸藥殘留問(wèn)題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在獸藥殘留問(wèn)題，主要是恩諾沙星。
（七）重金屬污染
食品中重金屬污染問(wèn)題有8批次，占本季度抽樣總量的0.10%。從食品種類看，保健食品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品存在重金屬污染問(wèn)題，主要是鎘、鉛。
三、針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已分別要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查。
公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
特此公告。
附件：2018年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2018年4月4日
附件
2018年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果
日期：2018-04-08
2018年第一季度，我局共完成并公告31大類8394批次食品樣品食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品8351批次，不合格樣品43批次，樣品總體合格率為99.49%（各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見(jiàn)附件）。
二、食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題
超范圍、超限量使用食品添加劑
食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題有9批次，占本季度抽樣總量的0.11%。從食品種類看，餐飲食品、罐頭、蔬菜制品、水果制品等4類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，分別為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量。
違規(guī)使用禁用獸藥
食品中違規(guī)使用禁用獸藥問(wèn)題有4批次，占本季度抽樣總量的0.05%。從食品種類看，肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等2類食品存在違規(guī)使用禁用獸藥問(wèn)題，主要是恩諾沙星、克倫特羅、氯霉素。
品質(zhì)指標(biāo)不合格
食品中品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題有4批次，占本季度抽樣總量的0.05%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等3類食品存在品質(zhì)指標(biāo)不合格問(wèn)題，主要是谷氨酸鈉、過(guò)氧化值、酸價(jià)、極性組分。
其他微生物污染
食品中其他微生物污染問(wèn)題有13批次，占本季度抽樣總量的0.15%。從食品種類看，餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、飲料等6類食品檢出其他微生物不合格情況，分別是大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、銅綠假單胞菌。
農(nóng)藥殘留
食品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題有3批次，占本季度抽樣總量的0.04%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，主要是毒死蜱、腐霉利。
（六）獸藥殘留
食品中獸藥殘留問(wèn)題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在獸藥殘留問(wèn)題，主要是恩諾沙星。
（七）重金屬污染
食品中重金屬污染問(wèn)題有8批次，占本季度抽樣總量的0.10%。從食品種類看，保健食品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品存在重金屬污染問(wèn)題，主要是鎘、鉛。
三、針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已分別要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行立案調(diào)查。
公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
特此公告。
附件：2018年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2018年4月4日
附件
2018年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果
| 序號(hào) | 食品類別 | 監(jiān)督抽檢樣品 總量（批次） | 合格樣品 數(shù)量（批次） | 不合格樣品 數(shù)量（批次） | 樣品合格率 |
| 1 | 糧食加工品 | 184 | 184 | 0 | 100% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 554 | 552 | 2 | 99.64% |
| 3 | 調(diào)味品 | 461 | 460 | 1 | 99.78% |
| 4 | 肉制品 | 707 | 706 | 1 | 99.86% |
| 5 | 乳制品 | 302 | 302 | 0 | 100% |
| 6 | 飲料 | 48 | 45 | 3 | 93.75% |
| 7 | 方便食品 | 148 | 147 | 1 | 99.32% |
| 8 | 餅干 | 57 | 55 | 2 | 96.49% |
| 9 | 罐頭 | 83 | 82 | 1 | 98.80% |
| 10 | 冷凍飲品 | 23 | 23 | 0 | 100% |
| 11 | 速凍食品 | 264 | 264 | 0 | 100% |
| 12 | 薯類和膨化食品 | 76 | 76 | 0 | 100% |
| 13 | 糖果制品 | 57 | 57 | 0 | 100% |
| 14 | 茶葉及相關(guān)制品 | 53 | 53 | 0 | 100% |
| 15 | 酒類 | 690 | 690 | 0 | 100% |
| 16 | 蔬菜制品 | 199 | 194 | 5 | 97.49% |
| 17 | 水果制品 | 156 | 155 | 1 | 99.36% |
| 18 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 65 | 64 | 1 | 98.46% |
| 19 | 蛋制品 | 56 | 56 | 0 | 100% |
| 20 | 可可及焙烤咖啡產(chǎn)品 | 2 | 2 | 0 | 100% |
| 21 | 食糖 | 16 | 16 | 0 | 100% |
| 22 | 水產(chǎn)制品 | 147 | 147 | 0 | 100% |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 60 | 59 | 1 | 98.33% |
| 24 | 糕點(diǎn) | 307 | 306 | 1 | 99.67% |
| 25 | 豆制品 | 168 | 168 | 0 | 100% |
| 26 | 蜂產(chǎn)品 | 53 | 53 | 0 | 100% |
| 27 | 保健食品 | 102 | 101 | 1 | 99.02% |
| 28 | 嬰幼兒配方食品 | 105 | 105 | 0 | 100% |
| 29 | 餐飲食品 | 363 | 356 | 7 | 98.07% |
| 30 | 食品添加劑 | 16 | 16 | 0 | 100% |
| 31 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2872 | 2857 | 15 | 99.48% |
| 合計(jì) | 8394 | 8351 | 43 | 99.49% | |
日期：2018-04-08
