衛生部關于開展全國餐飲消費安全專項整治工作的緊急通知

各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局：

　　近來，國務院針對當前食品安全形勢多次召開會議，研究加強產品質量和食品安全工作，發布實施了《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》（以下簡稱《特別規定》），成立了國務院產品質量和食品安全領導小組。2007年8月23日，國務院召開了全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議，決定于8月下旬至12月底，在全國范圍開展產品質量和食品安全專項整治，確定由衛生部門牽頭餐飲消費安全整治任務，并提出年底前全國“徹底解決縣城以上城市的餐飲經營單位無證照經營問題；食堂和縣城以上城市的餐飲單位100%建立原料進貨索證制度；杜絕使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品行為”的工作目標。

　　為貫徹落實國務院電視電話會議精神，按照《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》要求，我部組織制定了《2007年全國餐飲消費安全專項整治工作方案》，現印發給你們，請認真貫徹執行。