加拿大批準一種甘露聚糖酶用于速溶咖啡

     據加拿大衛生部網站消息，9月14日加拿大衛生部發布通告，更新《許可食品酶列表》，批準一種甘露聚糖酶用于速溶咖啡。 
    據了解，甘露聚糖酶是一種半纖維素酶。
 
    此前，加拿大已批準來自解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）和枯草芽胞桿菌的半纖維素酶用于生產速溶咖啡。本次批準的甘露聚糖酶來自于黑曲霉AE-HCM。
 
    加拿大衛生部經過風險評估后認為，該種甘露聚糖酶使用時無安全風險，因此更新《許可食品酶列表》，批準其用于速溶咖啡。
 
    使用范圍與用量如下：
 

酶	來源	使用范圍	限量
甘露聚糖酶	黑曲霉AE-HCM	速溶咖啡	按生產需要量使用

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日期：2017-09-15