澳新批準一種新來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑

      據澳新食品標準局消息，9月5日澳新食品標準局發布通報，修訂《澳新食品標準法典》附表18，批準一種新來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。 
    據了解，這種β-半乳糖苷酶來自轉基因地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis），該菌株帶有分離自兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum的β-半乳糖苷酶基因。
 
    本次應用申請由諾維信澳大利亞公司（Novozymes Australia Pty Ltd）提出。諾維信公司擬將其作為加工助劑用于生產低乳糖和無乳糖乳及乳制品。
 
    此前，澳新已批準多種其他來源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
 
    β-半乳糖苷酶可以將乳品中的乳糖轉變成葡萄糖和半乳糖，改善產品的感官特性（風味、口感）、物理特性（質地、凝固點）、營養特性（可消化性、熱量）。
 
    食品伙伴網提醒國內食品企業，2015年1月23日，國家衛計委發布2015年第1號公告，批準來源于兩歧雙歧桿菌Bifidobacterium bifidum的β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種。

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日期：2017-09-06