，今日（5日），浙江省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了12批次食品不合格，其中高達8批次為檢出微生物污染超標，成產品不合格原因的重災區，另外還有3批次產品檢出酸價超標，1批次檢出紐甜不合格。
值得注意的是，有8批次產品檢出微生物污染超標，主要表現在檢出大腸菌群、菌落總數、霉菌等超標。
不合格產品分別為：湖州震遠同食品有限公司生產的姑嫂餅（熟粉類糕點）、桐鄉市崇福飛翔食品加工廠生產的休閑食品（太陽花）、慈溪市跨海蜂業有限公司生產的槐花蜂蜜、溫州市錦琳水產加工場生產的海蜇絲（即食海蜇）、瑞安市海民水產品加工廠生產的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工廠生產的即食海蜇皮、嘉興市冠元食品有限公司生產的黑米餅、杭州威倫食品有限公司良渚分公司生產的綠豆蒸（原味）。
據了解，菌落總數、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
另外還有3批次食品檢出酸價超標，分別為：桐鄉市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）生產的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生產的蛋黃酥、杭州蕭山新塘達發食品廠生產的手工蛋卷。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸，而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好，酸價越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099- 2015）規定糕點中的酸價（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。造成酸價超標原因與原料中油脂品質，原料儲存不當，及產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。
除上述不合格產品外，還有1批次海寧云樓食品有限公司生產的大蒜頭（鹽漬菜）檢出紐甜超標。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省食藥監局已要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興等市場監督管理局責令生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求杭州、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等市場監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格產品信息
相關報道：浙江省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第17期）
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日期：2017-09-05
值得注意的是，有8批次產品檢出微生物污染超標，主要表現在檢出大腸菌群、菌落總數、霉菌等超標。
不合格產品分別為：湖州震遠同食品有限公司生產的姑嫂餅（熟粉類糕點）、桐鄉市崇福飛翔食品加工廠生產的休閑食品（太陽花）、慈溪市跨海蜂業有限公司生產的槐花蜂蜜、溫州市錦琳水產加工場生產的海蜇絲（即食海蜇）、瑞安市海民水產品加工廠生產的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工廠生產的即食海蜇皮、嘉興市冠元食品有限公司生產的黑米餅、杭州威倫食品有限公司良渚分公司生產的綠豆蒸（原味）。
據了解，菌落總數、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
另外還有3批次食品檢出酸價超標，分別為：桐鄉市屠甸山山休閑食品廠（普通合伙）生產的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生產的蛋黃酥、杭州蕭山新塘達發食品廠生產的手工蛋卷。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保藏過程中，由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸，而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好，酸價越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099- 2015）規定糕點中的酸價（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。造成酸價超標原因與原料中油脂品質，原料儲存不當，及產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。
除上述不合格產品外，還有1批次海寧云樓食品有限公司生產的大蒜頭（鹽漬菜）檢出紐甜超標。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省食藥監局已要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興等市場監督管理局責令生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求杭州、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等市場監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 被抽檢單位名稱 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 |
| 1 | 湖州震遠同食品有限公司 | 湖州南潯浙北大廈購物中心有限公司 | 姑嫂餅(熟粉類糕點) | 400g/袋 | 震遠同 | 2017-06-11 | 大腸菌群║2.7×102CFU/g、1.8×102CFU/g、2.2×102CFU/g、7.1×102CFU/g、5.5×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g;霉菌║4.5×102CFU/g║≤150CFU/g |
| 2 | 桐鄉市崇福飛翔食品加工廠 | 杭州澳芙食品有限公司 | 休閑食品(太陽花) | 稱重銷售 | / | 2017-06-03 | 大腸菌群║5.0×102CFU/g、1.3×102CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g |
| 3 | 桐鄉市屠甸山山休閑食品廠(普通合伙) | 嘉興市秀洲區新塍新道副食品店(沈新龍) | 咸麻花(微辣) | 260g/袋 | / | 2017-06-10 | 酸價(以脂肪計)║5.6mgKOH/g║≤5mgKOH/g |
| 4 | 慈溪市跨海蜂業有限公司 | 青島潤泰事業有限公司湖州分公司 | 槐花蜂蜜 | 950g/瓶 | 跨海 | 2016-10-18 | 菌落總數║2200CFU/g║≤1000 CFU/g |
| 5 | 海寧云樓食品有限公司 | 臺州世紀聯華超市有限公司 | 大蒜頭（鹽漬菜） | 250g/袋（固形物含量≥80％） | / | 2016-12-15 | 紐甜║0.030 g/kg║≤0.01g/kg |
| 6 | 溫州市錦琳水產加工場 | 浙江寶鑫時代購物中心有限公司 | 海蜇絲(即食海蜇) | 200克/袋 | 錦琳及圖形商標 | 2017-05-23 | 菌落總數║57000,70000,91000,150000,84000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105. |
| 7 | 瑞安市海民水產品加工廠 | 蒼南縣張成密水產品經營部 | 即食海蜇 | 500g/包 | 張存啟 | 2017-06-18 | 菌落總數║130000,55000,130000,190000,130000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105. |
| 8 | 瑞安市金道海蜇加工廠 | 蒼南縣天客隆超市有限公司德豐店 | 即食海蜇皮 | 200克/包 | 李金道及圖形商標 | 2017-05-08 | 菌落總數║58000,91000,90000,67000,110000.CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105. |
| 9 | 嘉興市冠元食品有限公司 | 湖州南潯廣通超市有限公司 | 黑米餅 | 稱重銷售 | 圖形商標 | 2017-06-04 | 大腸菌群║25CFU/g、2.7×102CFU/g、1.5×102CFU/g、2.1×102CFU/g、45CFU/g║n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g |
| 10 | 杭州威倫食品有限公司良渚分公司 | 杭州余杭區良渚街道比遜食品商行(蔡仲華) | 綠豆蒸(原味) | 稱重銷售 | 緣味優 | 2017-05-26 | 菌落總數║2.6×104CFU/g、2.6×104CFU/g、4.0×104CFU/g、1.5×105CFU/g、2.7×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g |
| 11 | 杭州百味聚食品有限公司 | 杭州余杭區良渚街道比遜食品商行(蔡仲華) | 蛋黃酥 | 稱重銷售 | / | 2017-05-04 | 酸價(以脂肪計)║7.4mgKOH/g║≤5mgKOH/g |
| 12 | 杭州蕭山新塘達發食品廠 | 義烏市鄭確食品商行(吳永銀) | 手工蛋卷 | 150g/袋 | / | 2017-06-26 | 酸價(以脂肪計)║7.1mgKOH/g║≤5mgKOH/g |
相關報道：浙江省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2017年第17期）
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日期：2017-09-05
